Живые витамины в банках. Отсутствует
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Живые витамины в банках - Отсутствует страница 24

Название: Живые витамины в банках

Автор: Отсутствует

Издательство: Эксмо

Жанр: Кулинария

Серия: Лакомка

isbn: 978-5-699-28214-2

isbn:

СКАЧАТЬ с чесноком

      Баклажаны – 3 кг

      перец жгучий – 4–5 стручков

      чеснок толченый – 1 стакан

      уксус – 1 стакан

      масло растительное (для жарки) – 1 стакан.

      Баклажаны нарезать кружочками. Посолить, вымочить в холодной воде 30 мин. Перец натереть на мелкой терке, чеснок измельчить. Баклажаны обжарить с двух сторон на растительном масле по 2 мин с каждой стороны. На горячие баклажаны выложить смесь из чеснока, перца и уксуса. Баклажаны плотно уложить в банки, закатать.

      Баклажаны острые

      Баклажаны – 2,5 кг

      перец красный сладкий – 250 г

      перец жгучий – 2 стручка

      чеснок – 150 г.

      Маринад: масло растительное – 2 стакана

      уксус фруктовый – 1 стакан

      соль – 1 ст. ложка с горкой.

      Баклажаны нарезать кубиками и варить 5 мин. Воду слить. Перец, чеснок и соль пропустить через мясорубку. Все смешать. Баклажаны плотно сложить в банки, залить кипящим маринадом, пастеризовать 15 мин. Закатать крышками, охладить.

      Баклажаны соленые

      Баклажаны – 3 кг

      чеснок – 200 г

      зелень укропа – 100 г

      черная смородина (листья) – 3–4 шт.

      перец черный (горошком) – по вкусу.

      Баклажаны наколоть вилкой и отварить 10 мин в подсоленной воде. Уложить под пресс, чтобы сошла вода. Разрезать со стороны плодоножки и положить внутрь нарезанные чеснок с укропом.

      На дно банки положить листья смородины, зонтик укропа, несколько горошков черного перца, 2 зубчика чеснока. Сверху плотно уложить баклажаны. Залить рассолом (2 ст. ложки соли на 1 л воды). Закрыть крышкой. Хранить в прохладном месте.

      Баклажаны «тещин язык»

      Баклажаны – 6 кг

      перец болгарский сладкий – 7–8 шт.

      перец жгучий – 5–6 стручков

      чеснок – 5 головок.

      Маринад: уксус фруктовый – 100 г

      масло растительное – 1 л

      соль – 2 ст. ложки.

      Баклажаны очистить от кожицы и разрезать вдоль. Посолить и отставить на 30 мин. Перец и чеснок пропустить через мясорубку. Добавить соль, уксус.

      В кипящем масле обжарить баклажаны до золотистой корочки.

      На дно банки положить по 2 ст. ложки приправы, а затем баклажаны. Сверху положить еще по 2 ст. ложки приправы. Банку накрыть крышкой. Пастеризовать 15 мин. Закатать крышкой, охладить.

      Баклажаны с картофелем в томатном соусе

      На литровую банку:

      баклажаны – 380 г

      картофель – 320 г

      томаты и томатный соус – по 400 г

      лук репчатый – 60 г

      зелень укропа и петрушки – 8 г

      подсолнечное масло – 100 г

      сахарный песок – 20 г

      мука СКАЧАТЬ