Моя кулинарная кругосветка. Инна Витальевна Могилева
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Моя кулинарная кругосветка - Инна Витальевна Могилева страница 17
Название: Моя кулинарная кругосветка
Автор: Инна Витальевна Могилева
Издательство: SelfPub.ru
Жанр: Кулинария
isbn:
isbn:
Две средние морковки, 2 сладких перца, 1 кабачок, 1 крупную луковицу и примерно 400 граммов капусты мелко шинкуем (лук режем полукольцами), посыпаем овощи сахарным песком (1 столовая ложка), поливаем 1 столовой ложкой соевого соуса, добавляем неполную чайную ложку сухого чили или сычуаньского перца и обжариваем их на глубокой сковородке 5-7 минут. Перекладываем овощи в миску, а на сковороде, долив растительного масла, жарим курицу небольшими порциями, добиваясь хрустящей корки. Каждую порцию курицы отправляем в миску к овощам. Когда вся курица будет поджарена, возвращаем содержимое миски на сковородку, временно выключаем огонь и отвариваем в подсоленном кипятке нашу лапшу. Как только лапша будет готова (на это с момента закипания понадобится минут 7-10), снова включаем огонь под сковородкой, лапшу откидываем на дуршлаг, а затем добавляем к овощам и мясу. Нам нужно аккуратно их перемешать и подогреть, не доводя блюдо до точки кипения. Теперь можно разложить чоу-мянь по тарелкам, украсить зеленью и приступать к трапезе.
Яичный рулет Чун Гин
Для жителей Поднебесной яйцо олицетворяет собой некий духовный символ гармонии и жизни, объединенные под общим покровительством Неба Мужское и Женское начало, тёмную и светлую стороны судьбы. Только в Китае вместо телеграммы о рождении ребенка или привычной нам сегодня СМСки до сих пор шлют родственникам корзину с яйцами. Если в корзине нечетно количество яиц, но не меньше 9, значит роды прошли хорошо и на свет появился мальчик. Чётное количество яиц, но не меньше 8 означает появление на свет здоровой девочки. Если яиц 11 или 10, то ребенок очень крупный, что для родителей опять-таки символизирует удачу для всего рода. Полученную «телеграмму» родственники должны незамедлительно съесть за ближайшей же трапезой. Ну а в Новый Год принято готовить еще одно традиционное и волшебное блюдо – яичный рулет желаний. Сама форма рулета, напоминающая латинскую букву S, символизирует древний Жезл Аннурубх, который венчался наконечием в виде гриба бессмертия Линьчжи. Немудрено, что примерно с 200 года до н.э. этот жезл, или скипетр, чьё название по первым иероглифам означает «будет как ты пожелаешь», использовался придворной знатью и духовенством в качестве «волшебной палочки» для ритуальных целей. Тот к кому он прикоснется, будет жить в достатке, счастье, любви и избежит несчастий. Во времена династии Мин (примерно 7 веков назад) миниатюрные копии этого жезла стали носить в виде талисманов и украшений, а монахи научились готовить особое блюдо – яичный рулет желаний. Давайте приготовим его и мы, не дожидаясь наступления Нового Года.
Для приготовления 1 рулета нам потребуется 2 яйца, 250 граммов свиного фарша, СКАЧАТЬ