Салаты к новогоднему столу. Виктор Зайцев

Чтение книги онлайн.

      Капусту вымыть и нашинковать. Мясо отварить в слегка подсоленной воде, дать остыть и нарезать соломкой или небольшими кубиками. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Корень сельдерея вымыть, почистить и натереть на крупной терке. Все смешать. Добавить консервированный зеленый горошек, тертый хрен, уксус, растительное масло, сахар. Посолить и перемешать.

      Готовый салат полить сметаной, украсить веточками зелени и кружочками вареной моркови.

      Салат из квашеной капусты, редьки и моркови

      Ингредиенты:

      300 г квашеной капусты, 1 редька среднего размера, 1 морковь, 1 луковица, 34 мл растительного масла, 50 г зелени укропа, сахар, соль по вкусу.

      Способ приготовления:

      Редьку и морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Лук очистить, мелко нарубить и добавить к капусте. Все смешать, посолить, добавить сахар и заправить растительным маслом.

      Готовый салат украсить веточками укропа.

      Салат из квашеной капусты с яблоками и маринованными грибами

      Ингредиенты:

      500 г квашеной капусты, 2–3 сладких яблока, 1 небольшая луковица, 200 г маринованных грибов, 1 морковь средней величины, 85 мл растительного масла, перец, сахар и соль по вкусу.

      Способ приготовления:

      Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и мелко нарезать, оставив несколько долек для украшения. Лук очистить и мелко нарубить. Маринованные грибы промыть, нарезать небольшими кусочками. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке, кроме небольшой части, которую нужно нарезать кружочками. Все смешать, добавить сахар, соль, заправить растительным маслом. Готовый салат украсить дольками яблока и кружочками моркови.

      Салат «Тарзан»

      Ингредиенты:

      1 вилок белокочанной капусты среднего размера, 1 морковь, 1 яблоко, 1 луковица, 200 г сметаны, 50 г майонеза, 100 г зелени петрушки, соль по вкусу.

      Способ приготовления:

      Капусту нашинковать, посолить и перетереть руками до появления сока. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и также натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать. Все смешать, заправить сметаной и майонезом. Перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

      Салат «Рождественский»

      Ингредиенты:

      1 вилок краснокочанной капусты среднего размера, 17 мл растительного масла, 15 мл 3%-ного уксуса, 50 г зелени укропа и петрушки, соль по вкусу.

      Способ приготовления:

      Капусту нашинковать, посолить и перетереть руками до появления сока. Смешать растительное масло и уксус и заправить полученным соусом салат.

      Перед подачей к столу украсить веточками петрушки и укропа.

      Салат из краснокочанной капусты и сельдерея

      Ингредиенты:

      1 СКАЧАТЬ