Кулинарная энциклопедия. Том 16. К-Л (Куллама – Лакрица). Отсутствует
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Кулинарная энциклопедия. Том 16. К-Л (Куллама – Лакрица) - Отсутствует страница 9

СКАЧАТЬ муки

      200 мл воды

      щепотка соли

      Калорийность: 221 ккал

      • Лук и чеснок очистить, мелко нарубить. Смешать чеснок, лук, сушёный укроп, красный перец и 1 ч. ложку соли с фаршем. Тщательно вымесить.

      • Приготовить тесто. Муку просеять, добавить соль. Постепенно вливать воду и замесить крутое не липкое тесто.

      • Тесто раскатать в пласт толщиной 1–2 мм. С помощью стакана вырезать из теста кружочки.

      • На середину каждого кружочка положить 1 ч. ложку фарша и защипать курзе косичкой.

      • В широкой кастрюле вскипятить воду, добавить соль и укроп. Отваривать курзе в течение 10 минут. Подать к столу горячими.

      Куриные крылышки «Баффало»

      Блюдо американской кухни. Запечённые или приготовленные на гриле куриные крылышки, смешанные с острым соусом. Рецепт известен с 1964 года, когда такие крылышки впервые подали к пиву в одном из баров города Баффало в США. Рецепт стал настолько популярным, что с 1977 года 27 июля в Баффало ежегодно празднуют «День куриного крылышка». Автор рецепта, Тереза Беллиссимо, награждена знаком «Почётного крылышка города Баффало».

      На 4–6 порций

      Время приготовления: 1 час

      800 г куриных крыльев

      50 г пшеничной муки

      50 г сливочного масла

      1 ст. л. красного винного уксуса

      1 ч. л. соуса табаско

      1 ч. л. соли

      Для соуса

      120 г сыра с голубой плесенью

      400 мл сливок 33 % жирности

      Калорийность: 246 ккал

      • Крылья разрезать по суставам на три части. Крайнюю (перьевую) часть удалить. Остальные обвалять в муке.

      • Сливочное масло растопить, две трети вылить в форму для запекания и равномерно распределить. Выложить в форму крылышки.

      • Запекать крылышки в духовке при 220 °C в течение 20 минут. Достать из духовки, перевернуть на другую сторону и запекать ещё 25 минут.

      • Приготовить соус. Сыр мелко нарезать. В глубоком сотейнике довести сливки почти до кипения (но не кипятить). Добавить в сливки сыр и на слабом огне варить, постоянно помешивая, 7–8 минут до загустения. Снять с огня и немного охладить.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

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 СКАЧАТЬ