Hispaania maitsed. Tapas. Helen Eelrand
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Название: Hispaania maitsed. Tapas
Автор: Helen Eelrand
Издательство: Eesti digiraamatute keskus OU
Жанр: Кулинария
isbn: 9789949934508
isbn:
bote de mayonesa (unos 350 ml)
6 aceitunas para decorar (pueden ser rellenas de anchoas)
unas tiras de pimiento morrón (pimiento en conserva)
50 ml de aceite de oliva virgin
agua para cocer, sal
Pon dos cacharros con abundante agua a hervir. Elige una cacerola grande para que quepan las patatas y la zanahoria y otro cacharro más pequeño (como un cazo) para cocer los huevos. Limpia bajo el grifo las patatas, la zanahoria y los huevos. No peles nada, solo lávalo para quitar restos de arena y suciedad. Cuando el agua esté hirviendo mete las patatas y la zanahoria en la cacerolagrande y los huevos en el cazo. Para que no se rompan los huevos afloja un poco el fuego donde está el cazo para que no borboteé demasiado el agua. Añade dos cucharas pequeñas con sal al agua de las verduras y un pellizco de salal agua de los huevos, deja cocer. Cuando pasen 10 minutos retira los huevos, 10 minutos más tarde (20 en total)retira la zanahoria. Mete los huevos bajo el grifo para enfriarlos y retira la cascara. Separa la clara del huevo de la yema, reserva la yema para decorar y pica la clara y colócala en un bol grande en el que iremos mezclando todos los ingredientes de la ensaladilla rusa. Cuando la zanahoria y las patatas estén tibias pélalas.Corta la zanahoria a taquitos y haz lo mismo con la patata. Pon la patata en un bol y añade el aceite de oliva, mezcla bien y luego añade la zanahoria y la clara del huevo duro picada. Escurre el aceite de lalata de atún, añade el atún al bol con los demás ingredientes y mézclalo todo bien.Echa tres cuartas partes del bote de mayonesa y mezcla otra vez. Cuando esté todo bien mezclado incorpora poco a poco la ensaladilla al plato o bandeja donde vas a presentarlo y dale la forma que prefieras. Con una espátula extiende lo que te queda de mayonesa sobre la ensaladilla rusa para darle un aspecto uniforme. Coge las yemas de los huevos duros y con los dedos desmenúzala sobre la ensaladilla.
Uljad kartulid
700 grammi kartuleid
½ liitrit tomatikastet
1 tükike kibedat pipart või pisut Tabasco kastet
6 supilusikatäit oliiviõli, praadimisõli
Koori kartulid ja lõika need ebaühtlasteks tükkideks. Prae kartulitükid õlis ja tõsta kõrvale. Seejärel prae õlis pipar ja aseta see kartulitele peale. Lisa tomatikaste. Serveeri kas taldrikutelt või väikestelt kausikestelt.
Patatas bravas
700 gr de patatas
½ litro de salsa de tomate
1 trocito de guindilla o un poco de salsa de Tabasco
6 cucharadas de aceite de oliva, aceite abundante para freir
Se pelan las patatas y se cortan en trozos desiguales. Se frien en aceite abundante y se reservan. Se frie la guindilla en el aceite y se vierte por encima de las patatas. Añadimos la salsa de tomate, impregnandolas bien, sin que se saturen. Presentacion: Las servimos en un plato o en 6 cazuelitas de barro.
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