Энциклопедия доктора Мясникова о самом главном. Том 2. Александр Мясников

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ 30–40 секунд – на другой. Все. Достали – и на блюдо. Каждый себе на тарелке приготавливает кашицу из соли, перца и лимонного сока, достает из панциря креветку (благодаря надрезу это делается легко!) и… дальше по Чехову: «и такое у тебя ощущение, будто ты от радости уже умер!»

      В заключение главы о жирах – еще рекомендации американских диетологов 2010 года:

      1. Не ограничивайте общее количество потребляемых жиров.

      2. Вместо этого заменяйте жиры животного происхождения растительными и теми, что в морепродуктах.

      З. Избегайте потребления транс-жиров, исключите из своего рациона покупную выпечку, фастфуд, твердые маргарины и сходное.

      4. Для жарки используйте жидкие растительные масла: оливковое, подсолнечное, рапсовое.

      5. Не забывайте про орехи и семечки.

      Впрочем, к построению правильной здоровой диеты мы еще подойдем в отдельной главе.

      5. Протеины. «Жизнь – это форма существования белковых тел»

      Думаю, Фридрих Энгельс и сам тогда не осознавал, насколько же он оказался прав в этом постулате, похожем на лозунг… Ведь в XIX веке про белки мало тогда что знали. Исследования последних десятилетий, новые открытия в этой области подтверждают: белок – это жизнь. Буквально все в живых организмах построено из белков. Кожа, ногти, мозг, сердце, печень, гормоны, сами клетки – абсолютно все! Не зря белки сравнивают с кирпичиками, из которых состоит здание.

      Я не буду сам излагать повторно информацию многочисленных справочников о функции белков в нашем организме. Я просто кликнул в Интернете термин белки, и вот вам копия из первого же сайта на эту тему. Итак, сайт «Выгодное питание» (повторяю, просто первый попавшийся, не знаю, что там у них дальше и насколько остальная информация там адекватна, но в этом отрывке все правильно и доступно – тоже, вероятно, переписано из какого-то справочника еще советских времен!):

      «Основной строительный материал для нашего организма – белок.

      Функции, которые выполняет белок:

      • пластическая: из белков строятся все ткани и органы – мышечная ткань, сердце, печень, почки, сосуды, кровь, кожа, волосы, ногти и т. п.;

      • гормональная: все гормоны и ферменты включают белок;

      • защитная: иммунная система человека очень сильно зависит от количества поступающего полноценного белка;

      • транспортная: белки участвуют в транспортировке кислорода, углеводов, жиров, гормонов, некоторых витаминов и микроэлементов;

      • белки способствуют распределению жидкости между внеклеточной и внутриклеточной средой человеческого организма. При нехватке белка в ежедневном рационе питания вода не удерживается в клетках, и, как следствие, возникают отеки;

      • для взрослого человека в среднем СКАЧАТЬ