Энциклопедия здорового питания. Большая книга о здоровой и вкусной пище. Майя Гогулан

Чтение книги онлайн.

      Кроме того, для изготовления пищи применяются новейшие технологии, которые лишают продукт его естественной ценности.

      Продукты подвергают отбеливанию, рафинированию, жарят в жирах, создают из них концентраты и неудобоваримые смеси типа молока, хлеба, с жирами и фруктами, беспощадно солят, консервируют, засахаривают и т. д.

      За очень короткое время – всего одно столетие – произошла полная потеря какихлибо принципов и ориентиров в питании людей:

      а) вместо цельных продуктов в ходу другая пища: молотые, дробленые, консервированные;

      б) увеличилось количественное потребление животной пищи: яйца, мясо, молочные продукты заменили фрукты, орехи, зелень;

      в) ухудшилось качество животной пищи из-за широкого применения гормонов, антибиотиков и других искусственных добавок. Это получается из-за того, что животные получают гормоны роста, чтобы они быстрее набирали товарный вес. Такое вмешательство приводит к тому, что они болеют. Их лечат антибиотиками и другими бесчисленными синтетическими препаратами. Все вещества, которые дают животным, переходят к нам вместе с мясом, которое мы едим, в результате – наши болезни;

      г) увеличилось потребление рафинированного сахара и синтетических сахаров – сахарина. Сахара – это одна из проблем состояния нашего опорно-двигательного аппарата и всего здоровья в целом;

      д) увеличилось потребление консервированной продукции;

      е) фрукты выращиваются с помощью химии и опрыскивания;

      ж) в пищу добавляют массу синтетических красок, особенно когда изготавливают сыры, масла, соки.

      Надо помнить: чем больше мы употребляем сахара, тем больше он накапливается в печени в виде гликогена.

      Как же случилось так, что, вопреки здравому смыслу, все это происходит? Вот как на такой вопрос отвечает старейшина израильских натуропатов Михаэль Горен.

      Причины изменений в питании людей на протяжении истории человечества

      Наши далекие предки были фруктоедами. Об этом свидетельствуют исследования антропологов и палеонтологов, которые по составу костной ткани могли определить, чем человек питался. Об этом говорит и физиология пищеварительных органов, наш желудочно-кишечный аппарат.

      С продвижением человека к северу и с изменением климата на планете людям пришлось приспосабливаться к новым условиям. Постепенно они стали употреблять не только фрукты, но и овощи, затем листья и коренья.

      Двести тысяч лет назад человек начал есть вареную пищу, и со временем его организм к этому привык.

      А всего сто тысяч лет назад в приготовлении пищи произошло очень важное изменение. Начались очистка продуктов питания, особенно зерна, и производство сахара. Быстрота изготовления муки благодаря замене мельничных жерновов металлическими СКАЧАТЬ