Шампанское – «гвоздь» программы
Пожалуй, самое время остановиться на «главном номере программы» – шампанском, ведь не зря же вечеринка называется «игристой». Название этого удивительного напитка происходит от французской провинции Шампань, где искусство виноделия достигло своих небывалых высот. Вообще первые упоминания об игристых винах мы можем найти еще в Библии. Уже древние римляне познали их тонкий вкус и с удовольствием употребляли. Во Франции же играющие винные напитки умели изготовлять еще в начале XVI века. Чем же так прославилась именно провинция Шампань? Дело в том, что первоначально производимые вина имели одну неприятную особенность – им было характерно вторичное брожение. Понятно, что в таких случаях бочки взрывались, нанося тем самым материальный ущерб своему хозяину. Объяснить причину этого загадочного явления никто не мог, поэтому часто вина из Шампани называли дьявольскими. Однако именно в этом месте был освоен способ вторичного брожения. Говорят, первым человеком, сделавшим это, был монах-бенедиктец Дом Периньон (Dom Perignon). В 1688 году он придумал купажирование и начал разливать вина из бочек в специальные бутылки, тем самым удерживая углекислый газ внутри. Несмотря на то что сейчас игристые вина производят во многих местах и почти все процессы автоматизированы, в Шампани в основном сохраняется натуральное производство. Его технология остается неизменной. Как и несколько столетий тому назад, процесс «шампанизации» находится под постоянным контролем. Именно поэтому марка, носящая имя Периньона, считается очень престижной и сохраняет все вкусовые качества, характерные для этого удивительного напитка.
Что касается русского СКАЧАТЬ