50 праздничных салатов. Книга четвёртая. Коллектив авторов

Чтение книги онлайн.

      Ингредиенты: 1 стакан отварного риса, 200 грамм чернослива, 350 грамм копчёной куриной грудки, 2 головки репчатого лука, 500 грамм свежих шампиньонов, 300 грамм сыра, 2 яйца вкрутую, 2 свежих огурца, майонез, плавленый сыр (желательно готовая нарезка), морковь, зелень.

      Приготовление: шампиньоны и лук порезать мелкой соломкой и обжарить. Куриную грудку, чернослив и огурцы порезать соломкой. Сыр и яйца натереть на крупной Тёрке. Взять широкое плоское блюдо и на него слоями выложить салат:

      1— рис, немного посолить

      2— чернослив немного майонеза

      3— курица, смешанная с майонезом

      4— лук с шампиньонами

      5— сыр с яйцами и майонезом

      б – огурцы

      7— покрыть всё ровным слоем майонеза Украсить как на фото. Зелёное – это пёрышки зелёного лука разрезанные вдоль.

      Салат «Гроздь винограда»

      Ингредиенты: 1 отварная куриная грудка, 4 яйца вкрутую, 2 яблока, виноград, зелень петрушки, майонез.

      Приготовление: куриную грудку порезать кубиками. Яйца очистить и потереть на крупной тёрке. Яблоки очистить и натереть на крупной тёрке. Сыр также натереть на крупной тёрке. Уложить небольшой пучок зелени петрушки на уголок четырёхугольной тарелки, а на него слоями сам салат

      1— курица

      2— яйца и майонез

      3— яблоки

      4— сыр и хорошо промазать майонезом, окончательно придавая салату форму виноградной грозди.

      Каждую виноградинку разрезать вдоль пополам и выложить их на салат, вплотную друг к другу.

      Салат «Пингвинёнок»

      Ингредиенты: 1 баночка консервов «горбуша натуральная», 1 головка репчатого лука, 2 яйца вкрутую, 1—2 вареных моркови, 8—10 чёрных оливок, 100 грамм сыра, зелень петрушки, красный болгарский перец.

      Приготовление: с горбуши слить жидкость, выбрать косточки и размять рыбу вилкой. Выложить на тарелку, придав форму пингвинёнка. Обильно смазать майонезом, а на рыбу – слой мелко порезанного лука. Затем тёртый желток и майонез. На желток слой натёртой на мелкой тёрке моркови и майонез. Теперь слой натёртого на мелкой тёрке сыра, слой майонеза и последний слой – натёртый на мелкой тёрке белок. Из красного перца вырезать клювик и лапки. Глаза – Две оливки, остальные чёрные оливки порезать тонкими полосками и сделать перья у птички.

      Салат «Средиземноморский»

      Ингредиенты: 3 отварных куриных филе, 300 грамм сыра, 6 яиц вкрутую, 1 стакан сладкого чернослива без косточек, 2 зубчика чеснока, 300 грамм готовой моркови по – корейски, 0,5 стакана немного толчёных грецких орехов, 500 грамм майонеза, соль, чёрный молотый перец по вкусу, пучок петрушки.

      Приготовление: курное филе порезать кубиками. Чернослив промыть и залить кипятком на 10 минут. СКАЧАТЬ