365 завтраков на каждый день. Юлия Высоцкая

Чтение книги онлайн.

      Духовку предварительно разогреть до 250 °С.

      1. Баклажаны часто наколоть вилкой, выложить в небольшой противень и отправить в разогретую духовку на 10–12 минут.

      2. Помидор разрезать пополам и натереть на крупной терке так, чтобы кожура осталась в руках.

      3. Лук и чеснок почистить и мелко порубить.

      4. Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, мелко порезать.

      5. Приготовить соус: разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок до легкого золотистого цвета.

      6. Добавить нарезанный перец, затем натертый помидор, всыпать сахар, перемешать и готовить соус на медленном огне.

      7. Оливки раздавить плоской стороной ножа и, вынув косточки, добавить в сковороду с овощами, все посолить, поперчить и перемешать.

      8. Кинзу мелко порубить.

      9. С печеных баклажанов удалить кожуру, стараясь сохранить плодоножку.

      10. Придерживая за хвостик, нарезать мякоть баклажана полосками вдоль, чтобы получился раскрытый веер, посолить, поперчить.

      11. На баклажаны выложить ароматный соус и посыпать кинзой.

      Овощи по-провансальски