Основы индустрии гостеприимства. Д. И. Елканова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ и финансовой деятельности. Во главе коммерческой службы стоит коммерческий директор. Он осуществляет контроль за организацией банкетного обслуживания. Представители коммерческих служб занимаются поиском контактов с организаторами конгрессных мероприятий, обсуждают вопросы использования помещений гостиницы под собрания, совещания.

      Инженерные службы отвечают за техническое оборудование и оснащение гостиницы (системы кондиционирования, теплоснабжения и др.).

      В состав инженерных служб входят:

      1) главный инженер;

      2) служба текущего ремонта;

      3) служба благоустройства территории;

      4) служба связи.

      В перечень вспомогательных служб входят услуги прачечной и бельевой службы, службы уборки помещений, склада.

      В состав дополнительных служб входят платные услуги:

      1) сауна;

      2) бассейн;

      3) парикмахерская;

      4) солярий;

      5) спортивные сооружения и другие подразделения.

      В гостиницах также существуют скрытые подразделения. Это отдел продаж и маркетинга.

      Обязанности работников отдела продаж и маркетинга можно разделить на четыре группы, включающие:

      1) продажу гостиничного продукта;

      2) продажу услуг по организации бизнес-семинаров и конференций;

      3) рекламу;

      4) связи с общественностью.

      Отдел маркетинга работает в тесном сотрудничестве с административной службой. Задача маркетологов состоит в исследовании рынка и определении сегмента, на котором они будут работать. Также они изучают работу своих конкурентов, выявляют их сильные и слабые стороны. Если у гостя возникает какая-нибудь потребность, административная служба ставит в известность не только то подразделение, которое может удовлетворить эту потребность, но и отдел маркетинга.

      Отдел маркетинга представляет собой аналитический центр, который собирает различного рода информацию и на ее основе строит стратегию продаж.

      Информационный отдел состоит из систем, разделенных на несколько модулей.

      Модуль менеджера (система поддержки управления гостиницей). Он создает отчеты в автоматическом режиме. Можно, например, задать системе в определенное время распечатывать отчеты о деятельности различных подразделений.

      Модуль административной службы. Эта система собирает данные о техническом состоянии номеров, статусе номеров, расценках на номера, текущей занятости гостиницы. С ее помощью осуществляется резервирование и регистрация гостей, выявляются постоянные клиенты. Можно сказать, что административная служба ведет личный счет гостя, где отражаются затраты, которые гость произвел в номере, плата за еду в ресторане, чистку одежды в химчистке и т. д.

      Модуль отдела резервирования предназначен СКАЧАТЬ