Кулинарный календарь. Светлана Колосова

Чтение книги онлайн.

      Чай, гренки с сыром.

      Рыба – 600 г, молоко – 1 л, зелень – 1 пучок, фасоль – 1 кг.

      6 марта

      ГЛАЗУНЬЯ С ХЛЕБОМ

      1/2 буханки белого хлеба, 5 яиц, масло для жарки.

      Хлеб нарезать тонкими ломтиками, обжарить на масле с двух сторон, выпустить сверху яйца, посолить, поперчить, жарить до готовности.

      АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК

      Ломтики хлеба намазать густой сметаной, смешанной с медом в равных пропорциях. Сверху положить ягоды из любого варенья.

      СУП ИЗ ФАСОЛИ

      1/2 стакана фасоли, 2 головки репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, зелень петрушки или укропа, 2 яйца, кислое молоко.

      Фасоль замочить с вечера, сварить в той же воде. Мелко нарезать лук, порубить чеснок и поджарить на масле. Добавить муку, красный перец и развести водой. Когда фасоль станет мягкой, переложить в кастрюлю лук и чеснок, варить 10 минут. Суп заправить рубленой зеленью, яйцами и кислым молоком.

      САЛАТ «НАВАЖДЕНИЕ»

      2 свеклы, 3 яблока, 2 зубчика чеснока, 50 г сыра, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. сметаны.

      Натереть сырую свеклу и очищенные яблоки. Добавить рубленый чеснок и тертый сыр. Залить майонезом, смешанным со сметаной.

      РЫБА, ТУШЕННАЯ С ЛУКОМ

      600 г филе рыбы, 100 г муки, 150 г растительного масла, 200 г репчатого лука, 400 мл молока, лавровый листакан

      Филе нарезать, обвалять в муке, обжарить. Отдельно обжарить нарезанный полукольцами лук. В гусятницу выложить слоями обжаренную рыбу и обжаренный лук. Залить молоком, добавить лавровый лист, довести до кипения. Отдельно отварить картофель.

      ЧАЙ СО СЛИВКАМИ

      ПЛОВ ГРУЗИНСКИЙ ОТКИДНОЙ

      500 г риса, 200 г картофеля, 200 г топленого масла 2,5 л воды, соль.

      Рис промыть, отварить до полуготовности, откинуть и промыть кипятком. В кастрюлю положить половину масла и растопить, положить в масло кружки сырого картофеля в один ряд и тушить 5 минут. Затем на картофель выложить горкой рис, оставшееся масло, плотно закрыть кастрюлю крышкой и при слабом огне упаривать около 1 часа. Плов выложить на блюдо так, чтобы картофель был сверху. Отдельно подать любое варенье.

      ФРУКТОВЫЙ КЕФИР

      Молоко с медом, пряники.

      Сметана – 250 г, творог – 500 г, шпик или грудинка – 200 г.

      7 марта

      ЯИЧНИЦА В СМЕТАНЕ

      100 г сметаны, 5 яиц, соль, перец.

      На сковороду налить сметану, а когда она выкипит примерно на половину, выпустить яйца, сделать яичницу, подать к столу.

      КОФЕ С ЛИМОНОМ

      Творог перетереть, выложить в блюдце или салатницу, сделать углубление ложкой и налить сметану. Сахар подать отдельно.

СКАЧАТЬ