Кулинарный календарь. Светлана Колосова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      8 соленых огурцов, 8 яиц, 100 г ветчины, 80 г сыра, 100 г майонеза, соль.

      Огурцы, яйца и ветчину нарезать небольшими кубиками, посолить и заправить майонезом. Сверху посыпать тертым сыром.

      ГРИБЫ СО СЛИВКАМИ

      500 г грибов, 1 стакан сливок, 50 г сливочного масла.

      Грибы очистить, промыть, ошпарить, нарезать дольками и слегка обжарить. Сложить в кастрюлю и залить кипячеными сливками. Добавить соль, пряности, накрыть кастрюлю крышкой и поставить в умеренно горячую духовку на 1 час тушить.

Ужин

      БЕЛЯШИ

      500 г муки, 1 стакан молока, 15 г дрожжей, 1/2 ч. л. соли, 400 г мясного фарша, 2 головки репчатого лука, 100 г жира, соль.

      Сделать дрожжевое тесто и разделать в виде лепешечек. Фарш смешать с мелко нарезанным луком и посолить. На середину каждой лепешки положить по ложке фарша. Края защипнуть так, чтобы придать тесту форму ватрушки. Обжарить с двух сторон в жире и горячими подать к столу.

      ЧАЙ С ЛИМОНОМ

Завтрак в школу

      Рогалик с изюмом, шоколадный напиток.

Что купить на завтра

      Творог – 250 г, сметана – 250 г, томатная паста – 50 г.

      21 февраля

Завтрак

      ГРЕЧНЕВЫЙ КРУПЕННИК

      1 стакан гречневой крупы, 200 г творога, 1/2 стакана сметаны, 2 яйца, 2 стакана молока, 1/2 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 100 г сливочного масла.

      В кипящее молоко запустить промытую гречневую крупу. Варить до загустения. В кашу положить растертый творог, сметану, добавить яйца, соль и сахар. Все размешать и выложить в глубокую сковороду, смазанную маслом. Разровнять ложкой, сверху намазать сметаной, полить 1 ст. л. растопленного масла и поставить в духовку на 40 минут.

      КИСЕЛЬ

Второй завтрак

      ГРЕНКИ, МОЛОКО

Обед

      БАРАНЬИ РЕБРЫШКИ С ТОМАТОМ

      1,5 кг бараньих ребрышек, 60 г бараньего жира, 3 ст. л. томатной пасты, 200 г муки, 1 головка чеснока, 1 головка репчатого лука, черный перец, соль.

      Из муки, воды и соли замесить тесто и оставить на 30 минут. На жире поджарить лук, добавить томат, толченый чеснок и слегка потушить. Тесто раскатать тонким пластом и нарезать ромбиками. Ребрышки посолить, поперчить, уложить в горшочки, залить водой и довести до полуготовности в духовке. В каждый горшочек положить ромбики из теста, залить томатной заправкой и варить до полной готовности мяса.

      САЛАТ С РИСОМ

      1 стакан риса, 1 апельсин, 2 яблока, 2 стакана сметаны, 1/4 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара.

      Промыть и отварить рис. Очистить апельсин. Яблоки разрезать на четыре части и удалить из них сердцевины с косточками. Фрукты нарезать мелкими ломтиками. Все заправить сметаной, добавить соль, сахар и перемешать.

      РЫБА В ГОРШОЧКЕ

      600 г рыбного филе, 5 головок репчатого лука, 3 стакана молока, растительное масло, специи.

      Куски филе обвалять в муке с солью, обжарить в масле. Отдельно обжарить лук. Все уложить слоями в глиняный горшок и залить молоком. Положить специи и потушить.

Ужин

      ЗАПЕКАНКА ИЗ СВЕКЛЫ

      1 СКАЧАТЬ