ТоскА. Основано на вполне реальных событиях. Александр Большешальский

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ наверное.

      – Да нет… Хотя, мне сложно судить. Знаешь, чем хороша работа официантом?

      – Чем же? Вкусно кормят?

      – И это тоже. Но вообще, это живые деньги. Все время, после каждой смены.

      – В каком плане? Выплаты каждый день?

      – Нет, чай. В смысле, чаевые. Есть, конечно, и зарплата. Но официанты живут на чаевые, зарплата – это так, бонус.

      – Неужели такие большие чаевые?

      – Ну, вообще-то приличные. Просто в «Бомарше» много туриков.

      – Это кто?

      – Туристы, Тоска. А, так как итальянский у нас и так на высоте, плюс я нормально на английском говорю, – качество сервиса с моей стороны прекрасное.

      – Хм. Я тоже говорю на английском неплохо.

      – Как и на итальянском.

      – Ну в нашей школе, хочешь не хочешь, а на итальянском заговоришь.

      – Твоя правда. Слушай, Серега, у тебя аж глаза загорелись. Хочешь к нам пойти работать? Я как раз ушел, они замену ищут. Могу тебя порекомендовать.

      – Так я не умею же ничего.

      – Ничего-ничего, не умеешь – научим, не хочешь – заставим. Ну что, попробуешь?

      Сергей попробовал.

      Общепит – это зло.

      Это пропасть, затягивающая в себя.

      Это особенный мир со своими правилами.

      Вы думаете, официант искренне вежлив с вами? Участлив? Ему почти сто процентов на вас плевать. Вы очередной гость перед его глазами.

      Именно гость, клиенты – у проституток. Это вам скажут в любом заведении.

      Официант будет мил, обходителен или формален – зависит от настроения и профессионализма. Его задача – качественно вас откатать. Катать – значит обслуживать столик.

      Само слово «общепит» отдает чем-то мерзким, не находите? Но именно так называют эту сферу, связанную с покушать-попить. Общественное питание.

      Существуют очень разные заведения. Кафе, семейные ресторанчики, рестораны, быстрого питания, РЕСТОРАНИЩА, столовки, бары, клубы. Да, клубы тоже сюда запишем, потому что это не бары и не кафе, но выпить и даже иногда пожрать вы там можете.

      РЕСТОРАНИЩА – это раскрученные гиганты, например, при отелях. Они бывают поистине огромны, поэтому капсом.

      Можно также делить на сетевые и уникальные, можно делить по кухне – европейской, азиатской ит. п., можно по классу.

      По-всякому можно.

      Сергей пошел работать в «Бомарше» – маленький уютный ресторанчик, почти в центре, много туристов, сорок посадочных мест, в смене два официанта, бармен, два повара и мойщица. И конечно где-то там витает незримый дух администратора.

      В больших ресторанах у официантов есть также помощники, а у дверей вас обязательно встретит хостесс. Но «Бомарше» был маленьким и демократичным.

      Поэтому уже после двух недель стажировки, бесконечной натирки приборов и накручивания салфеток Сергей стал полноправным официантом.

      Сергей, тот самый Сергей Тоска, что не имел друзей и не искал СКАЧАТЬ