Твоя шашлычная. Елена Маслякова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ приготовления. Куски утки отбейте молоточком, посолите, поперчите и замочите в молоке на 1—1,5 часа, добавив в него специи. После замачивания нанижите куски вперемежку с кружками нарезанного репчатого лука и болгарского перца на вертел, смажьте маслом и полейте соком выжатого лимона.

      По-сербски

      Требуется: 6 окорочков, 3 лимона, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 0,5 стакана растительного масла, 1 ст. л. петрушки, молотый черный перец.

      Способ приготовления. Каждый окорочок проткните в нескольких местах ножом и хорошо обмажьте лимонным соком, растительным маслом, солью, перцем. В течение 1,5—2 часов продержите окорочка на холоде. Затем жарьте на шампурах.

      С ромом

      Требуется: по 6 окорочков и луковиц, 500 г рома, 100 г грибов, 5 помидоров, зеленый лук, красный молотый перец, соль, уксус.

      Способ приготовления. Подготовьте окорочка и выдержите их в роме 1—1,5 часа. Луковицы разрежьте на четыре части и обдайте кипятком с уксусом (1:1). Очищенные и вымытые шляпки грибов поджарьте. Это можно сделать без особого труда, если нанизать грибы на палочки и подержать их над костром. Помидоры нарежьте кружочками. Продукты нанизывайте вперемежку на шпажки.

      Обжарьте в горячем жире и подавайте готовое блюдо к столу.

      Утка с грибами

      Требуется: утка, 4 шампиньона, зеленый лук, 1 стакан лимонного сока, острый кетчуп, соль, сладкий зеленый перец, специи.

      Способ приготовления. Разделанное мясо нарежьте тонкими брусками, посолите, поперчите и замочите на час в лимонном соке. Нанижите мясо на шпажки. Аналогичным образом поступите с грибами, сладким зеленым перцем и кольцами репчатого лука, все поджарьте.

      Готовый шашлык выложите на блюдо, на него положите зажаренные овощи и все полейте кетчупом.

      С сыром и яйцами

      Требуется: 6 окорочков, 400 г сыра, 4 яйца, луковица.

      Способ приготовления. С куриных ножек снимите кожу так, чтобы она осталась прикрепленной только к самому концу ножки. Из натертого сыра, рубленого крутого яйца, нашинкованного обжаренного лука приготовьте фарш, посолите, начините им окорочка под кожей, жарьте на шампурах.

      Фазан на вертеле

      Требуется: тушки фазанов, растительное масло, соль, перец.

      Способ приготовления. Тушки птиц промойте, посолите по вкусу, посыпьте перцем. Наденьте на смазанный растительным маслом вертел и жарьте на раскаленных углях, периодически переворачивая и поливая растительным маслом.

      Мясо и здоровый образ жизни

      Как и во всех продуктах, в мясе есть полезные вещества, которые обеспечивают нашему организму нормальную жизнедеятельность. И не имеет значения, рыба это или говядина, но, конечно, содержание этих веществ в различных видах мяса разное.

      В майонезе

      Требуется: 6 окорочков, 100 г майонеза, 50 г топленого масла, 3—4 зубчика чеснока, соль, специи, зелень.

      Способ приготовления. СКАЧАТЬ