Рыбные блюда в мультиварке. Сытно, вкусно, полезно. Агафья Звонарева

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      Рыбу пропустить через мясорубку. Из лимона удалить мякоть, срезав крышечку и выдержав кожуру в кипятке 5 минут. Рыбу поперчить, посолить и добавить мускатный орех, пару капель лимонного сока, перемешать. Заполнить лимон полученной массой, завернуть в марлю. Опустить лимон в чашу мультиварки, залить рыбным бульоном и проварить 7–8 минут также в режиме «Варка». Затем охладить, освободить от марли, нарезать ломтиками. Можно оформить зеленью.

      Кета по-амурски

      Состав: кета – 400 г, майонез – 150 г, яйцо куриное – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., морковь – 1/2 шт., соль, перец черный, масло растительное, лук зеленый.

      Рыбу нарезать кусочками. Налить в чашу растительное масло, выложить в мультиварку рыбу. Посолить и поперчить рыбу. Морковь натереть на терке и выложить по чуть-чуть сверху на рыбу. Лук нарезать пластинами поперек головки и выложить на каждый кусочек рыбы. Теперь смешать 3 яйца, пару капель лимонного сока и 150 г майонеза. Можно заменить на сметану, но тогда придется досаливать. Размешать до однородной массы и вылить аккуратно полученную смесь сверху рыбы. Сверху немного посыпать зеленым луком. Готовить в режиме «Выпечка» 20 минут с закрытой крышкой.

      Кета в тесте

      Состав: филе – 400 г, зелень (укроп, петрушка, базилик) – 200 г, масло растительное – 200 мл, соль, специи, мука – 50 г, молоко – 50 мл, яйцо – 2 шт., сахар – 20 г.

      Замесить тесто: смешать просеянную муку, сахар, соль. Добавить молоко и желтки яиц. Отдельно хорошо взбить белки яиц. Аккуратно вмешать их в тесто. Зелень измельчить. Рыбу нарезать брусочками вдоль волокон (это важно, если поперек – она будет рассыпаться). Рыбу посыпать солью, специями, обвалять в зелени, затем в муке. Включить мультиварку в режим «Жаркое», налить масло. Брусочки рыбы, обмакнув в тесто, быстро выкладывать в разогретое масло. Жарить 5–7 минут до золотистого цвета. Выложить рыбу на салфетку для удаления лишнего жира.

      Кета на овощной подушке

      Состав: кета, стейк – 3 шт., фасоль стручковая – 150 г, лук репчатый – 1 шт., морковь – 2 шт., перец болгарский – 0,5 шт., масло растительное – 1 ст. ложка, сок лимонный – 1 ст. ложка, соус (гранатовый) – 1 ст. ложка, соль, перец черный.

      Стейки рыбы вымыть, посолить, поперчить. Морковь нарезать кружочками, лук – четвертькольцами, перец – полосками. На дно чаши выложить лук, морковь, перец и фасоль, слегка присолить. Сверху положить рыбу. Смешать масло, лимонный сок, гранатовый соус, перемешать. Залить рыбу и овощи получившимся соусом. Готовить в режиме «Тушение» 50 минут.

      Кета в молоке

      Состав: рыба – 1 кг, молоко – 400 мл, лук репчатый – 200 г, сыр – 100 г, соль, перец черный молотый.

      Рыбу почистить, отрезать головы, плавники. Нарезать на порционные кусочки шириной 3–4 см. Почистить лук и нарезать полукольцами. Сыр натереть на терке. Выложить ингредиенты в чашу мультиварки слоями: лук, рыба, сыр, лук, рыба, сыр. Верхний слой можно сделать луковым. Рыбные слои солить и перчить. Можно добавить сухие травки. Залить все это молоком. Оно должно чуть-чуть СКАЧАТЬ