Правильное питание по методу доктора Конышева. Как на самом деле нужно питаться, чтобы сохранить здоровье. Виктор Конышев
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Правильное питание по методу доктора Конышева. Как на самом деле нужно питаться, чтобы сохранить здоровье - Виктор Конышев страница 3

СКАЧАТЬ в рационе веганов холестерина; способность многих растительных продуктов снижать всасывание холестерина из кишечника;

      • отказ от переработанного красного мяса, вызывающего в избытке рак кишечника;

      • подавление фитонцидами растительной пищи бактерий, образующих в кишечнике вредные вещества, в том числе соединения, вызывающие рак.

      Книги некоторых вегетарианцев дают сомнительные сведения о исцеляющих свойствах этой системы питания. Пример – книга «Сила растительного питания: японская оздоровительная диета» (СПб., 2021). Автор – доктор медицины и эксперт по растительному питанию Мицуо. Он рассказал о больных людях, излечившихся путем вегетарианского сыроедения. По его утверждению, рак молочной железы удалось излечить диетой из сырых овощей с двумя в день приемами пищи. Успешным было лечение миомы матки, рака горла, рака простаты. Если бы все было так просто!

      Недостатки вегетарианства

      Современная медицина видит следующие недостатки в рационе строгих вегетарианцев:

      • недостаточное обеспечение организма кальцием, железом, цинком и некоторыми другими минеральными веществами;

      • недостаточное обеспечение организма витамином D;

      • отсутствие в традиционной растительной пище витамина В12, необходимого для кроветворения и работы нервной системы;

      • нехватка ряда незаменимых аминокислот, особенно необходимых для роста и развития детей;

      • недостаток витамина В2 в случае отказа от молочных продуктов;

      • недостаток витамина С в условиях использования преимущественно зерновых рационов;

      • недостаток йода;

      • отсутствие в рационах строгих вегетарианцев длинноцепочечных омега-3 жирных кислот, присущих морской рыбе.

      • Организм человека лучше всего усваивает железо из мяса и рыбы. В них присутствует содержащий железо белок миоглобин, сходный с гемоглобином крови. Усвоение железа из растительной пищи намного ниже, в молоке железа почти нет. Усвоение железа из яиц весьма низкое из-за связывания его серой.

      Вегетарианцы пытаются преодолеть биологические недостатки своих рационов. В качестве источника минеральных веществ они добавляют в пищу морскую соль, используют в питании люцерну, содержащую, по некоторым данным, вещество, из которого образуется витамин D, включают в свое питание в качестве источника витамина В12 водоросли и продукты ферментации сои. Ученые установили, что в водорослях спирулина, вопреки рекламе, присутствует в основном не витамин В12, а похожее на него бесполезное вещество. В то же время потребляемые некоторыми вегетарианцами водоросли нори содержат настоящий витамин В12. В ферментированных продуктах из сои витамина В12 нет. Исключение представляет только производимый в Индонезии соевый продукт темпи – он действительно содержит названный витамин. Его образуют не дрожжевые грибки применяемой закваски, а загрязняющие СКАЧАТЬ