Рецепты перуанской кухни. Алексей Выдрин
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Рецепты перуанской кухни - Алексей Выдрин страница 5
Название: Рецепты перуанской кухни
Автор: Алексей Выдрин
Издательство: Издательские решения
isbn: 9785006472044
isbn:
Ингредиенты:
– 300 г мидий (очищенных)
– 300 г кальмаров (нарезанных кольцами)
– 200 г креветок (очищенных)
– 1 литр рыбного бульона
– 1 большая луковица (мелко нарезанная)
– 2 зубчика чеснока (измельченные)
– 2 столовые ложки растительного масла
– 1/2 стакана риса
– 1 болгарский перец (нарезанный кубиками)
– 1 чайная ложка пасты ахи амарийо
– Сок 1 лайма
– Соль и черный перец по вкусу
– Свежая кинза для украшения
Приготовление:
1. В кастрюле нагрейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета (около 5 минут).
2. Добавьте пасту ахи амарийо и болгарский перец, готовьте 3—4 минуты.
3. Влейте рыбный бульон и добавьте рис. Доведите до кипения и варите около 15 минут, пока рис не станет мягким.
4. Добавьте мидии, кальмары и креветки. Варите ещё 7—8 минут, пока морепродукты не станут готовыми.
5. Добавьте сок лайма, посолите и поперчите по вкусу.
6. Подавайте суп горячим, украшенным свежей кинзой.
13. Сопа де Арроз (суп с рисом и овощами)
Ингредиенты:
– 1 стакан риса
– 1,5 литра воды
– 1 большая луковица (мелко нарезанная)
– 2 зубчика чеснока (измельченные)
– 1 столовая ложка растительного масла
– 2 моркови (нарезанные кубиками)
– 1 болгарский перец (нарезанный кубиками)
– 1 цуккини (нарезанный кубиками)
– 2 помидора (натёртые на тёрке)
– 1 чайная ложка паприки
– Соль и черный перец по вкусу
– Свежая кинза для украшения
Приготовление:
1. Промойте рис под холодной водой.
2. В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета (около 5 минут).
3. Добавьте натёртые помидоры и паприку, готовьте 5 минут, пока смесь не загустеет.
4. Влейте воду, добавьте рис и доведите до кипения. Варите на среднем огне около 10 минут.
5. Добавьте морковь, болгарский перец и цуккини. Варите ещё 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Подавайте суп горячим, украшенным свежей кинзой.
14. Сопа де Кинуа (суп с киноа и овощами)
Ингредиенты:
– 1 стакан киноа (промыть)
– 1,5 литра овощного бульона
– 1 большая луковица (мелко нарезанная)
– 2 зубчика чеснока (измельченные)
– 2 столовые ложки растительного масла
– 1 морковь (нарезанная кубиками)
– 1 палочка сельдерея (мелко нарезанная)
СКАЧАТЬ