Рецепты перуанской кухни. Алексей Выдрин
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Рецепты перуанской кухни - Алексей Выдрин страница 3
Название: Рецепты перуанской кухни
Автор: Алексей Выдрин
Издательство: Издательские решения
isbn: 9785006472044
isbn:
6. Сопа де Киноа (суп с киноа и овощами)
Ингредиенты:
– 1 стакан киноа
– 1,5 литра воды
– 1 столовая ложка растительного масла
– 1 большая луковица (мелко нарезанная)
– 2 зубчика чеснока (измельченные)
– 2 моркови (нарезанные кубиками)
– 1 болгарский перец (нарезанный кубиками)
– 1 цуккини (нарезанный кубиками)
– 1 чайная ложка пасты ахи амарийо
– 2 помидора (натёртые на тёрке)
– 1 чайная ложка паприки
– Соль и чёрный перец по вкусу
– Свежая кинза для украшения
Приготовление:
1. Промойте киноа под холодной водой. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте киноа и варите около 15 минут, пока она не станет мягкой. Затем откиньте на дуршлаг.
2. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета (около 5 минут).
3. Добавьте пасту ахи амарийо, натёртые помидоры и паприку, готовьте 5 минут, пока смесь не загустеет.
4. Переложите смесь в кастрюлю, добавьте морковь, болгарский перец и цуккини. Варите 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавьте готовую киноа, посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте ещё 5 минут.
6. Подавайте суп горячим, украшенным свежей кинзой.
7. Кальдо де Пескадо (рыбный суп)
Ингредиенты:
– 500 г филе белой рыбы (например, треска)
– 1,5 литра рыбного бульона
– 1 большая луковица (мелко нарезанная)
– 2 зубчика чеснока (измельченные)
– 1 столовая ложка растительного масла
– 2 картофелины (нарезанные кубиками)
– 1 морковь (нарезанная кружочками)
– 1 болгарский перец (нарезанный кубиками)
– Сок 1 лайма
– Соль и черный перец по вкусу
– Свежая петрушка для украшения
Приготовление:
1. В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета (около 5 минут).
2. Добавьте картофель и морковь, влейте рыбный бульон и доведите до кипения. Варите на среднем огне около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавьте болгарский перец и рыбу. Варите ещё 7—8 минут, пока рыба не станет готовой.
4. Посолите и поперчите по вкусу, затем добавьте сок лайма.
5. Подавайте суп горячим, украсив свежей петрушкой.
8. Чупе де Киноа (суп с киноа и креветками)
Ингредиенты:
– 1 стакан киноа
– 300 г креветок (очищенных)
– 1 литр воды
– 1 большая луковица (мелко нарезанная)
– 2 зубчика СКАЧАТЬ