Рецепты индийской кухни. Алексей Выдрин
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Рецепты индийской кухни - Алексей Выдрин страница 4
Название: Рецепты индийской кухни
Автор: Алексей Выдрин
Издательство: Издательские решения
isbn: 9785006439023
isbn:
2. Добавьте измельченные помидоры и томатное пюре, готовьте 5 минут.
3. Добавьте куркуму, чили порошок, тамариндовую пасту и соль. Варите на среднем огне 10 минут.
4. Украсьте листьями карри и свежей кинзой перед подачей.
3. МУЛЛИГАТОНИ (ПРЯНЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ)
Ингредиенты:
– 200 г куриного филе (нарезанного кубиками)
– 1 луковица (мелко нарезанная)
– 2 зубчика чеснока (измельченные)
– 1 ч.л. тертого имбиря
– 1 яблоко (нарезанное кубиками)
– 1 морковь (нарезанная кубиками)
– 1/2 стакана красной чечевицы (масур дал)
– 1 л куриного бульона
– 1 ч.л. куркумы
– 1 ч.л. чили порошка
– 1/2 ч.л. тмина
– 1 ч.л. гарам масалы
– 1 ч.л. соли
– 2 ст. л. растительного масла
– Сок 1 лимона
– Свежая кинза для украшения
Приготовление:
1. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
2. Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте еще 1—2 минуты.
3. Добавьте курицу и готовьте до белого цвета.
4. Добавьте яблоко, морковь, чечевицу, куркуму, чили порошок, тмин, гарам масалу и соль. Перемешайте.
5. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Варите на среднем огне 30 минут.
6. Подавайте с лимонным соком и свежей кинзой.
4. КОКОСОВЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ
Ингредиенты:
– 200 г креветок (очищенных)
– 1 л кокосового молока
– 1 луковица (мелко нарезанная)
– 2 зубчика чеснока (измельченные)
– 1 ч.л. тертого имбиря
– 2 зеленых чили (нарезанных кольцами)
– 1 ч.л. куркумы
– 1 ч.л. чили порошка
– 1 ч.л. соли
– 2 ст. л. растительного масла
– Свежая кинза для украшения
– Сок 1 лайма
Приготовление:
1. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
2. Добавьте чеснок, имбирь и зеленые чили, обжаривайте еще 1—2 минуты.
3. Добавьте креветки и готовьте до розового цвета.
4. Влейте кокосовое молоко, добавьте куркуму, чили порошок и соль. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут.
5. Подавайте с соком лайма и свежей кинзой.
5. ТОМАТНЫЙ СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ
Ингредиенты:
– 1 стакан красной чечевицы (масур дал)
– 4 помидора (измельченные)
– 1 л воды
– 1 луковица (мелко нарезанная)
– 2 зубчика чеснока (измельченные)
– 1 ч.л. тертого имбиря
– 1 ч.л. СКАЧАТЬ