Рецепты греческой кухни. Алексей Выдрин
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Рецепты греческой кухни - Алексей Выдрин страница 3
Название: Рецепты греческой кухни
Автор: Алексей Выдрин
Издательство: Издательские решения
isbn: 9785006428058
isbn:
Отварите бобы до мягкости (около 1 часа).
В большой сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
Добавьте томаты и специи, готовьте 10 минут.
Смешайте соус с отваренными бобами и выложите в форму для запекания.
Запекайте при 180° C около 30 минут.
Подавайте теплым, украсив свежей петрушкой.
ТИРОПИТА (TIROPITA)
Ингредиенты:
200 г феты, раскрошенной
200 г рикотты или другого мягкого сыра
2 яйца, взбитых
1 упаковка фило теста
1/2 стакана оливкового масла
Приготовление:
В миске смешайте фету, рикотту и яйца до однородной массы.
Выложите слой фило теста в форму для выпечки, смажьте оливковым маслом. Повторите с половиной теста.
Выложите начинку на тесто, затем накройте оставшимися листами фило, каждый слой смазывая маслом.
Запекайте при 180° C до золотистой корочки (около 30—40 минут).
Подавайте теплой.
САЛАТЫ
ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ
Ингредиенты:
4 крупных помидора, нарезанные кубиками
1 огурец, нарезанный кубиками
1 красный лук, тонко нарезанный
1 зелёный перец, нарезанный кольцами
200 г феты, нарезанной кубиками
1/2 стакана оливок каламата
1/4 стакана оливкового масла
1 ст. л. красного винного уксуса
Соль и перец по вкусу
Орегано для украшения
Приготовление:
В большой миске смешайте помидоры, огурец, лук и зелёный перец.
Добавьте фету и оливки.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, уксус, соль и перец. Полейте салат заправкой.
Украсьте орегано перед подачей.
САЛАТ ХОРИАТИКИ (CHORIATIKI)
Ингредиенты:
4 крупных помидора, нарезанные ломтиками
1 огурец, нарезанный ломтиками
1 красный лук, тонко нарезанный
200 г феты, целым куском
1/2 стакана оливок каламата
1/4 стакана оливкового масла
1 ст. л. красного винного уксуса
Соль и перец по вкусу
Орегано для украшения
Приготовление:
В большой миске смешайте помидоры, огурец и лук.
Выложите сверху фету и оливки.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, уксус, соль и перец. Полейте салат заправкой.
Украсьте орегано перед подачей.
САЛАТ С ОСЬМИНОГОМ
Ингредиенты:
500 г осьминога, отваренного и нарезанного кусочками
2 помидора, СКАЧАТЬ