Рецепты греческой кухни. Алексей Выдрин
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Рецепты греческой кухни - Алексей Выдрин страница 2
Название: Рецепты греческой кухни
Автор: Алексей Выдрин
Издательство: Издательские решения
isbn: 9785006428058
isbn:
Приготовление:
В миске смешайте муку, соль и перец.
Постепенно добавляйте воду, пока тесто не станет гладким и однородным.
Обмакните кружочки цуккини в тесто и обжарьте в разогретом оливковом масле до золотистой корочки.
Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте горячими.
ТАРАМАСАЛАТА (TARAMOSALATA)
Ингредиенты:
200 г рыбной икры (тарама)
1/2 лимона, сок
1/2 стакана оливкового масла
1 луковица, мелко нарезанная
3—4 ломтика белого хлеба без корок, замоченные в воде и отжатые
Приготовление:
В блендере смешайте рыбную икру, лук и сок лимона до однородной массы.
Постепенно добавляйте оливковое масло, продолжая взбивать.
Добавьте хлеб и взбивайте до получения кремообразной консистенции.
Подавайте охлажденной с хлебом или овощами.
КАЛАМАРАКИЯ ТИГАНИТА (KALAMARAKIA TIGANITA)
Ингредиенты:
500 г кальмаров, нарезанных кольцами
1 стакан муки
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло для жарки
Лимонные дольки для подачи
Приготовление:
Обсушите кольца кальмаров бумажным полотенцем.
В миске смешайте муку, соль и перец.
Обмакните кальмары в мучной смеси и обжарьте в разогретом оливковом масле до золотистой корочки.
Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте горячими с лимонными дольками.
СФЕНАКОПИТА (SPANAKOPITA)
Ингредиенты:
500 г свежего шпината, промытого и мелко нарезанного
1 луковица, мелко нарезанная
200 г феты, раскрошенной
2 яйца, взбитых
1 упаковка фило теста
1/2 стакана оливкового масла
Приготовление:
Обжарьте лук до мягкости, добавьте шпинат и готовьте до испарения жидкости.
В миске смешайте шпинатную смесь, фету и яйца.
Выложите слой фило теста в форму для выпечки, смажьте оливковым маслом. Повторите с половиной теста.
Выложите начинку на тесто, затем накройте оставшимися листами фило, каждый слой смазывая маслом.
Запекайте при 180° C до золотистой корочки (около 30—40 минут).
Подавайте теплой.
КЕФТЕДЕС (KEFTEDES)
Ингредиенты:
500 г говяжьего или свиного фарша
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
1 яйцо
1/2 стакана панировочных сухарей
Соль, перец, СКАЧАТЬ