Bio-holistic. Том 1. Всестороннее обеспечение жизненного благополучия человека. Юрий Курский

Чтение книги онлайн.

      Как вы уже поняли, этот тип еды не относится к числу рекомендуемых в Биохолистической медицине.

      Меня впечатлили такие слова (по 297):

      Дед в очень раннем возрасте самостоятельно пришел к вегетарианству. Для него было буквально физически невыносимо насилие, связанное с добыванием мяса. Он страдал всякий раз, когда при нем подавали на стол мясо. Он воспринимал это так, как если бы милые люди, которых он любит, приятно беседуя, приступили к обеду, зарезав очередную жертву, заступиться за которую он не имел никакого права. Страдания животных он буквально чувствовал сам. К десяти годам дед категорически отказался есть мясо, а к тринадцати – рыбу. Даже в самые голодные годы он еще больше сужал свой рацион, потому что просто не мог этого есть. Когда родственники, у которых он в то время жил, варили конину, он уходил из дома, потому что не мог выносить запаха, и часами бродил по улицам, предаваясь кулинарным видениям, например, гречневой каши. В те времена идея вегетарианства казалась просто дикой, и он весьма болезненно воспринимал непонимание и неприятие этой идеи окружающими. Тем не менее, дети его росли вегетарианцами.

      Тем не менее, в числе распространённых видов диет, рассмотрены и такие, где есть мясопродукты. Но помним:

      диеты с высоким содержанием жиров (то есть почти 75% общей энергии) вызывают перепроизводство циркулирующих свободных жирных кислот и системное воспаление в организме. (13).

      Потребление сыра (медиана 10,7 г/день) усиливает провоспалительный статус организма (14).