Просто о ферментах. Почему они так полезны?. Ирина Ле-Дейген

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ крахмала сначала получаются крупные фрагменты цепочек глюкоз, потом все мельче и мельче до тех пор, пока не останутся лишь молекулы глюкозы. Их легко отправить в базовую метаболическую «топку» – такой процесс принято называть гликолизом.

      Но некоторые полисахариды не предназначены для быстрого доступа к глюкозе. Напротив, они должны оставаться стабильными и неизменными так долго, как это возможно. Это, например, целлюлоза, которая, как и крахмал, собрана из множества глюкоз, только вот способ соединения (тип гликозидной связи) в целлюлозе другой, и сама молекула полностью линейная, без ответвлений.

      Это способствует формированию волокон целлюлозы и в конце концов образованию таких крепких (особенно по сравнению с клубнями картошки) объектов, как древесина. Добывать из древесины сахар – дело неблагодарное, но целлюлозу неплохо научились переваривать жвачные животные – коровы и пр. Для этого пришлось «изобретать» желудок сложного строения, а также прибегать к помощи микроорганизмов – микробиотов пищеварительной системы.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «Литрес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

      Примечания

      1

      Брутто-формула (или молекулярная формула) – химическая формула, показывающая, какие атомы и в каком количестве входят в состав молекулы.

      2

      Карбонильная группа – функциональная группа С=O органических соединений.

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 СКАЧАТЬ