Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида. Вячеслав Пигарев
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида - Вячеслав Пигарев страница 28

СКАЧАТЬ артишоки стояли ровно. Используйте нож, чтобы удалить волокна из центра артишоков. Натрите артишоки срезанным лимоном, чтобы они не покрылись черной коркой.

      2.      Приготовьте начинку: В миске смешайте измельченный чеснок, тертый пармезан, панировочный сыр, измельченную петрушку, оливковое масло, соль и перец. Это будет ваша начинка для артишоков.

      3.      Наполните артишоки: разделите начинку на 4 части и начините наполнять артишоки. При помощи ложки или рук раздвигайте листья артишока и на каждый слой начинки. Закончите, наполнив верхушки артишоков.

      4.      Приготовьте для запекания: Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте противень, обложив его фольгой или использовав глубокую форму для запекания.

      5.      Запекание: установите фаршированные артишоки на противень и покройте их фольгой. Запекайте в духовке около 45-60 минут, пока артишоки не станут мягкими и начинка не станет золотистой.

      6.      Подача: Подавайте фаршированные артишоки горячими, украсив свежими ломтиками лимона и петрушкой, если желаете.

      Этот рецепт фаршированных артишоков прекрасно подходит как гарнир к основному блюду или в качестве закуски. Приятного аппетита!

      7. Паппа аль Помодоро – итальянский хлеб и томатный суп

      Паппа аль Помодоро – это классическое тосканское блюдо, которое представляет собой томатный суп с хлебом и оливковым маслом. Вот рецепт для приготовления этого аутентичного итальянского супа:

      Ингредиенты:

      •      500 г спелых помидоров

      •      4 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin

      •      2 зубчика чеснока, измельченных

      •      1 луковица, мелко нарезанная

      •      4-6 кусков старого хлеба (например, хлеба из пшеничной муки)

      •      1 литр овощного или куриного бульона

      •      Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

      •      Свежая базилика для украшения

      Инструкции:

      1.      Подготовьте помидоры: Заготовьте помидоры, вырезав из них сердцевину и нарезав мякоть на кубики. Сохраните соки и семена.

      2.      Приготовьте суп: В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.

      3.      Добавьте помидоры: Добавьте нарезанные помидоры в кастрюлю вместе с их соками и семенами. Поварите на среднем огне около 10-15 минут, пока помидоры не станут мягкими и образуют густой соус.

      4.      Добавьте бульон: после того как помидоры станут мягкими, добавьте овощной или куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите суп на медленном огне еще около 15-20 минут.

      5.      Подготовьте хлеб: Подрумяньте куски хлеба на сухой сковороде или в духовке до золотистой корочки.

      6.      Сборка: положите в каждую тарелку по одному куску хлеба, затем налейте сверху горячий суп. Подавайте немедленно, украсив каждую порцию свежими листьями базилика и дополнительным оливковым маслом, СКАЧАТЬ