Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида. Вячеслав Пигарев
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида - Вячеслав Пигарев страница 25

СКАЧАТЬ среднем огне. Добавьте нарезанную луковицу и обжарьте, пока лук не станет мягким и прозрачным. Затем добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты. Добавьте кусочки баранины и обжаривайте, пока они не приобретут коричневый цвет со всех сторон.

      2.      Добавьте томатную пасту и соус: после того, как мясо обжарится, добавьте томатную пасту и томатный соус. Перемешайте, чтобы хорошо покрыть мясо томатной смесью.

      3.      Приправьте: посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сушеный орегано и мяту, чтобы придать блюду аромат греческих трав.

      4.      Добавьте орзо и бульон: положите орзо в сковороду с мясом. Залейте все горячим курином бульоном или водой так, чтобы орзо было покрыто жидкостью.

      5.      Готовьте до готовности: Помешивайте время от времени и готовьте на среднем огне около 15-20 минут, или пока орзо не станет мягким, и баранина не станет нежной. Если блюдо начнет подсыхать, добавьте еще немного бульона или воды.

      6.      Подача: после того, как ювеци готов, украсьте свежей нарезанной петрушкой и подавайте горячим.

      Это традиционное греческое блюдо ювеци с бараниной и орзо – ароматное и насыщенное, идеально подходит для семейного обеда или ужина. Приятного аппетита!

      50. Жареный сыр Моцарелла и Пита Фета

      Жареный сыр Моцарелла:

      Ингредиенты:

      •      250 г сыра Моцарелла, нарезанного на кружки

      •      1 яйцо, взбитое

      •      1/2 чашки панировочных сухарей или хлебных крошек

      •      2 столовые ложки растительного масла для жарки

      •      Для подачи: свежие томаты, листья базилика и соус маринары

      Инструкции:

      1.      В первую миску поместите взбитое яйцо. Во вторую миску налейте панировочные сухари.

      2.      Каждый кусок сыра Моцарелла обваляйте сначала в яйце, затем в панировке.

      3.      Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне.

      4.      Обжаривайте куски сыра Моцарелла по 1-2 минуты с каждой стороны, пока не станут золотистыми и хрустящими.

      5.      Выложите обжаренные куски сыра на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

      6.      Подавайте жаренный сыр Моцарелла горячим с томатами, листьями базилика и соусом маринары.

      Жареная пита с Фетой:

      Ингредиенты:

      •      2 куска питы

      •      100 г Фета сыра, нарезанного на кубики

      •      2 столовые ложки оливкового масла

      •      1 зубчик чеснока, измельченный

      •      1 чайная ложка сушеного орегано

      •      Для подачи: свежие овощи, маслины, соус цацики

      Инструкции:

      1.      Разрежьте каждый кусок питы на половину, чтобы получить тонкие карманы.

      2.      В каждый карман положите кубики Фета.

      3.      В миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок и сушеный орегано.

      4.      Помажьте каждую половинку питы с Фетой смесью СКАЧАТЬ