Кулинарные тайны картофеля: 50 блюд. Алексей Сабадырь
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Кулинарные тайны картофеля: 50 блюд - Алексей Сабадырь страница 4
Название: Кулинарные тайны картофеля: 50 блюд
Автор: Алексей Сабадырь
Издательство: Издательские решения
isbn: 9785006265646
isbn:
Ингредиенты:
6 крупных картофель
1 луковица
2 яйца
1/2 чашки панировочных сухарей
1/4 чашки муки
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
Инструкции:
Начнем с отваривания картофеля. Очистите картофель и нарежьте его на кусочки. Положите картофель в кастрюлю с водой, поставьте на огонь и варите до готовности, примерно 15—20 минут.
Пока картофель варится, нарежьте лук мелко и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.
Когда картофель готов, слейте воду и переложите его в большую миску. Тщательно толките картофель в пюре.
Добавьте обжаренный лук, яйца, панировочные сухари, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Влажными руками сформируйте небольшие котлеты из картофельной массы и выложите на разогретую сковороду.
Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистого цвета.
Когда котлеты готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Картофельный гуляш
Ингредиенты:
6 больших картофелин
2 крупные луковицы
2 моркови
2 перца красного
400 г шампиньонов
2 ст. ложки томатной пасты
500 мл овощного бульона
2 ст. ложки оливкового масла
соль, перец, паприка, карри – по вкусу
свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения
Инструкции:
Начните с очистки и нарезки всех овощей: картофель, лук, морковь и перец нарежьте кубиками. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтями.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Обжарьте лук с морковью и перцем несколько минут, пока они не станут мягкими.
Добавьте к овощам шампиньоны и обжаривайте их ещё 5 минут, пока они не немного подрумянятся.
Затем добавьте к овощам томатную пасту, овощной бульон и картофель. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Перемешайте, дайте закипеть и уменьшите огонь. Покройте кастрюлю крышкой и готовьте около 25 минут, до мягкости картофеля.
Подавайте гуляш в глубоких тарелках, посыпав свежей зеленью. Можно подавать с кусочком свежего хлеба или картофельным пюре.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской СКАЧАТЬ