Лучшие рецепты для идеального шашлыка. Рецепты разных стран. Алексей Сабадырь
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Лучшие рецепты для идеального шашлыка. Рецепты разных стран - Алексей Сабадырь страница 3

СКАЧАТЬ тандырную приправу, измельченный лук, нарезанный кольцами чеснок, соль, перец и немного растительного масла. Хорошо все перемешайте, чтобы мясо равномерно пропиталось приправами.

      Оставьте мясо мариноваться минимум на 2 часа, лучше всего на ночь.

      Нанизывайте мясо на шампуры и запекайте шашлык на углях, гриле или в духовке. Через каждые 5—7 минут переворачивайте шашлык, чтобы он приготовился равномерно.

      Подавайте готовый шашлык с тандырной приправой горячим, посыпав свежими зеленью или травами.

      Армянский шашлык с кунжутом и гранатом

      Ингредиенты:

      1 кг свинины (лучше всего использовать свиное плечо или бедро)

      1/4 стакана кунжутного масла

      2 ст. л. гранатового сока

      1 луковица

      3 зубчика чеснока

      соль, перец по вкусу

      растительное масло

      гранатовые зерна (для подачи)

      Приготовление:

      Начните с подготовки мяса. Нарежьте свинину крупными кусками и поместите их в глубокую миску. Для маринада взбейте кунжутное масло с гранатовым соком, добавьте измельченный лук, нарезанный кольцами чеснок, соль, перец и немного растительного масла. Хорошо все перемешайте и вылейте получившийся маринад на свинину. Перемешайте, чтобы мясо равномерно пропиталось приправами.

      Оставьте мясо мариноваться минимум на 2 часа, лучше всего на ночь. Нанизывайте мясо на шампуры и запекайте шашлык на углях, гриле или в духовке. Во время приготовления периодически переворачивайте шашлык для равномерной прожарки.

      Готовый шашлык с кунжутом и гранатом подавайте, посыпав гранатовыми зернами. Можно также украсить свежими зеленью или травами.

      Грузинский шашлык с аджикой

      Ингредиенты:

      1,5 кг свинины (лучше всего выбирать мраморную свинину для сочности)

      3—4 луковицы

      3—4 перца чили

      4—5 зубчиков чеснока

      1 столовая ложка кетчупа

      1 столовая ложка винного уксуса

      Соль, черный перец по вкусу

      Для аджики:

      5—6 красных острых перцев чили

      3—4 зубчика чеснока

      1 небольшой пучок кинзы

      Соль по вкусу

      1—2 столовые ложки винного уксуса

      Приготовление:

      Начнем с маринования мяса. Нарежьте свинину небольшими кусочками, примерно 3х3 см.

      Для маринада смешайте кетчуп, уксус, соль, перец и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте нарезанный лук и кусочки мяса.

      Перемешайте все ингредиенты и оставьте мариноваться минимум на 2 часа, лучше всего на ночь.

      Пока мясо маринуется, приготовим аджику. Перемелите чеснок, перец чили и кинзу в блендере. Добавьте соль и уксус, перемешайте. Аджику готова, оставьте в стороне до подачи блюда.

СКАЧАТЬ