Изысканные блюда из мяса. Уникальные рецепты. Алексей Сабадырь
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Изысканные блюда из мяса. Уникальные рецепты - Алексей Сабадырь страница 3
Название: Изысканные блюда из мяса. Уникальные рецепты
Автор: Алексей Сабадырь
Издательство: Издательские решения
isbn: 9785006256934
isbn:
Обжаривайте бифштексы с двух сторон до золотистой корочки и готовности внутри (примерно по 5—7 минут с каждой стороны, зависит от толщины котлеты).
Подавайте бифштексы горячими с любым гарниром и салатом по вашему вкусу.
Рецепт блюда – Котлеты по-киевски
Ингредиенты:
500 г куриного филе
100 г сливочного масла
1 яйцо
100 г панировочных сухарей
соль, перец, специи по вкусу
1 зубчик чеснока (по желанию)
зелень (укроп, петрушка) для украшения
100 г муки (для панировки)
2 яйца (для обвала)
200 г сухарей (для панировки)
Приготовление:
Куриное филе вымойте, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на тонкие небольшие ломтики.
Масло нарежьте кубиками и выложите его на пластиковую пленку. Оберните масло в пленку и закажите рулетом. Отправьте в морозильник на 1—2 часа.
Натрите сырое филе солью, перцем и другими специями по вкусу. При желании можно добавить тертый чеснок для аромата.
Разбейте яйцо в миску и взбейте его вилкой.
Панировочные сухари и сухари мелко измельчите.
Каждую нарезку филе разверните, выложите на нее раскатанное масло и заверните. Сформируйте котлету, придавая ей форму.
Обваляйте каждую котлету в муке, затем обмакните в взбитом яйце и покройте тертыми сухарями.
Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте котлеты по 3—4 минуты с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки.
Выложите готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы излишки масла стекли.
Подавайте котлеты по-киевски горячими, посыпанными мелко нарезанной зеленью.
Рецепт блюда – Рулет из говядины
Ингредиенты:
500 г говядины
200 г грибов
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 яйцо
50 г сыра
соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
Мясо промойте, обсушите и отбейте нарезанными кусочками. Приправьте солью, перцем и специями. Оставьте на 30 минут для просолки.
Грибы вымойте, очистите и порежьте кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук с чесноком до золотистости. Добавьте грибы и готовьте до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
Взбейте яйцо и смешайте с тертым сыром.
Раскатайте мясо на противне в прямоугольную пластину. Нанесите на нее начинку из грибов и сырной яичной смеси.
Сверните мясо рулетом и заверните его в фольгу.
Выпекайте рулет в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут.
Подавайте рулет из говядины нарезанным порционами, украсьте зеленью и подавайте с соусом по вкусу.
Рецепт СКАЧАТЬ