Бабушкины рецепты: Традиционная русская кухня. Алексей Сабадырь
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Бабушкины рецепты: Традиционная русская кухня - Алексей Сабадырь страница 2
Название: Бабушкины рецепты: Традиционная русская кухня
Автор: Алексей Сабадырь
Издательство: Издательские решения
isbn: 9785006254787
isbn:
Для приготовления голубцов вам понадобятся следующие ингредиенты:
1 кочан капусты
500 г фарша (можно использовать говяжий, свиной или их смесь)
1 стакан риса
1 луковица
2—3 зубчика чеснока
соль, перец, специи по вкусу
томатный соус
масло для жарки
Капусту отделите от кочана и отварите в кипящей воде несколько минут, чтобы листья стали мягкими и можно было их снять без труда. Выложите листья на доску и дайте им остыть.
Пока капуста остывает, приготовьте начинку. Для этого мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Добавьте фарш и обжаривайте, помешивая, пока он не станет румяным. Добавьте промытый рис, соль, перец, специи по вкусу. Перемешайте и тушите еще минут 10—15.
Начините капустные листья фаршем, заверните их в плотные рулетики. В большой кастрюле распределите дно томатным соусом. Выложите голубцы прямо на соус.
Залейте голубцы томатным соусом и добавьте воды так, чтобы они были покрыты. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой примерно 1,5—2 часа, пока капуста не станет мягкой.
Подавайте голубцы горячими, посыпанными зеленью. Можно подавать к голубцам кислую сметану или смешать с томатным соусом.
Рецепт – жаркое
Жаркое – это классическое мясное блюдо, которое можно приготовить из различных видов мяса, например, говядины, свинины, баранины или курицы. В данном рецепте мы будем готовить жаркое из говядины.
Ингредиенты:
500 г говядины (лучше всего использовать мякоть или заднюю часть туши)
2 луковицы
2 моркови
2 средних картофелины
2—3 помидора
2 столовые ложки томатной пасты
2—3 зубчика чеснока
соль, перец, сушеные травы (по вкусу)
растительное масло для жарки
Приготовление:
Мясо нарежьте кубиками среднего размера. Обжарьте его на сковороде в разогретом масле до золотистой корочки.
Лук мелко нарежьте и добавьте к мясу. Обжаривайте вместе до мягкости лука. Морковь очистите и нарежьте крупными кружками. Добавьте к мясу и луку, тушите вместе 5—7 минут.
Помидоры залейте кипятком, снимите кожицу, нарежьте кубиками и добавьте в сковороду к мясу и овощам.
Добавьте томатную пасту, измельченный чеснок, соль, перец и сушеные травы. Обжаривайте все вместе еще 5 минут.
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте в сковороду к остальным ингредиентам и тушите до мягкости картофеля.
Подавайте горячее жаркое, посыпав свежими зеленью.
СКАЧАТЬ