Заготовки из перца. Отсутствует
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Заготовки из перца - Отсутствует страница 3
Название: Заготовки из перца
Автор: Отсутствует
Издательство: ""Группа Компаний ""РИПОЛ классик""
Жанр: Кулинария
Серия: Еще вкуснее и проще
isbn: 978-5-386-08451-6
isbn:
Способ приготовления
Красный перец помойте и испеките на решетке в духовом шкафу.
Зеленый перец проколите в нескольких местах у плодоножки вилкой и сплющите.
Морковь очистите, бланшируйте в течение 3 минут в кипящей воде и нарежьте небольшими кубиками. Огурцы помойте и нарежьте кружочками. Зелень помойте и нарубите.
Корень петрушки очистите и нарежьте. Подготовленные таким образом овощи и пряную зелень уложите в банки. Сверху положите гнет.
В отдельной посуде вскипятите воду с солью, остудите и добавьте уксус.
Полученным маринадом залейте овощи и оставьте на 10 дней для брожения в помещении с комнатной температурой воздуха.
По прошествии указанного времени переставьте банки в холодное место.
Консервированный перец «Аладжа»
Ингредиенты
3,6 кг зеленого сладкого перца, 3,6 кг красного сладкого перца, 3,6 г цветной капусты, 500 г соли, 400 мл 9 %-ного уксуса, 400 мл растительного масла, 300 г зелени сельдерея, 5 1/2 л воды.
Способ приготовления
Цветную капусту помойте и разделите на соцветия.
Перец помойте, удалите плодоножки, семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими полосками.
Сельдерей помойте и нарубите.
В воде растворите соль, вскипятите полученную жидкость, остудите и добавьте уксус.
Овощи положите в банки слоями, посыпьте зеленью и солью, залейте полученным маринадом и оставьте для брожения на 10–15 минут.
По истечении указанного времени добавьте растительное масло и переставьте банки в холодное место для хранения.
Консервированный перец «Бачо Киро»
Ингредиенты
3,6 кг сладкого зеленого перца, 2,1 кг зеленых помидоров, 2,1 кг белокочанной капусты, 2,1 кг моркови, 600 г петрушки, 500 г зелени сельдерея, 400 г соли, 7 л воды.
Способ приготовления
Перец помойте, проколите вилкой около основания и сплющите.
У капусты удалите кроющие листья, а кочаны разрежьте на несколько небольших частей.
Зелень помойте и нарубите. Помидоры помойте и разрежьте пополам. Морковь очистите, опустите в кипящую воду на несколько минут и нарежьте небольшими кусочками. Овощи уложите в банки вместе с помытой зеленью. Сверху положите гнет.
Вскипятите воду с солью и полученной жидкостью залейте овощи. Оставьте банки на 10 дней в теплом месте, после чего уберите на хранение в холодильник.
Консервированный перец «Боженцы»
Ингредиенты
500 г сладкого перца, 2 головки чеснока, 50 г растительного масла, 1 л воды, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка сахарного песка, 0,3 чайной ложки лимонной кислоты.
Способ СКАЧАТЬ