Консервированные салаты. Отсутствует
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Консервированные салаты - Отсутствует страница 4

СКАЧАТЬ вымыть и крупно нарезать. Красный перец вымыть, удалить плодоножки и семена, разрезать пополам вдоль стручка. Очищенные и вымытые зубчики чеснока разрезать на три-четыре части.

      Половину этих ингредиентов уложить на дно банок. Красные или бурые помидоры мелкоплодных сортов перебрать и вымыть, крупно нарезать, после чего положить в банки. Поверх помидоров выложить оставшуюся часть зелени, перца и чеснока. Банки заполнить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки – 5 минут, литровые – 10–12 минут, трехлитровые – 17–20 минут.

      Салат из помидоров в томатном соке

      Ингредиенты

      1 кг помидоров, 1 л томатного сока, 10–30 г сахара, 5–7 г соли.

      Способ приготовления

      Помидоры вымыть и нарезать дольками, уложить в банки. Томатный сок довести до кипения, добавить соль и сахар и влить в банки. Пастеризовать при температуре 90 °С в течение 30–40 минут, банки закатать.

      Салат из помидоров с луком в томатном соке

      Ингредиенты

      1 кг помидоров, 4–5 луковиц (мелких), 1 л томатного сока, 10–30 г сахара, 5–7 г соли.

      Способ приготовления

      Помидоры вымыть и нарезать дольками, уложить в банки. Лук очистить и вымыть, положить целиком к помидорам. Томатный сок довести до кипения, добавить соль и сахар и влить в банки. Пастеризовать при температуре 90 °С в течение 30–40 минут. Затем банки закатать.

      Салат из помидоров с морковью и томатным соком

      Ингредиенты

      1 кг помидоров, 100 мл растительного масла, 1 л томатного сока, 3 морковки, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 1 пучок укропа, сельдерея и петрушки, перец черный горошком, соль.

      Способ приготовления

      Морковь и корень петрушки вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень вымыть, нарубить. Морковь, корень петрушки и лук обжарить в растительном масле (20 мл) по отдельности, корень петрушки перемешать с зеленью.

      В томатный сок добавить соль и сахар, кипятить в течение 15 минут, добавить перец горошком, оставить под крышкой на 10 минут, процедить. Помидоры вымыть, нарезать кружочками толщиной 2–3 см. Овощи выложить в банки слоями: часть помидоров, лук, морковь, смесь корня петрушки и зелени, оставшиеся помидоры. Залить томатным соком, смешанным с оставшимся растительным маслом. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

      Салат из помидоров в яблочном соке

      Ингредиенты

      1 кг помидоров, 1 л яблочного сока, 30 г соли.

      Способ приготовления

      Помидоры вымыть и крупно нарезать, уложить в банки. После этого помидоры два раза залить кипящей водой, выдерживая по 5–10 минут. В третий раз залить кипящим яблочным соком с солью. Банки сразу же закатать и поставить вверх дном до остывания.

      Салат из помидоров с томатным и яблочным соком

      Ингредиенты

      1 кг помидоров, 1 л сока из помидоров, 1 л яблочного сока, 100 г сахара, соль.

      Способ СКАЧАТЬ