Кулинарный ежедневник. Рецепты домашней кухни на каждый день. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

      500 г почек, 5 картофелин, 2 моркови, 3 соленых огурца, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. томатной пасты, лавровый лист, перец, соль.

      Почки разрезать пополам, залить холодной водой и вымочить, периодически меняя воду, в течение 3–4 ч. Затем залить чистой водой, довести до кипения, воду слить. Залить новой подсоленной водой и варить 1 ч. Затем остудить, нарезать и обжарить. Картофель и морковь обжарить отдельно. Добавить обжаренные почки, залить сметаной и тушить 10–15 мин. Положить соленые огурцы, лавровый лист, перец и соль, тушить еще 15 мин. За 5 мин до готовности добавить томатную пасту и толченый чеснок.

      500 г говяжьего сердца, 1 луковица, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. томатной пасты, 400 мл бульона, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса, лавровый лист, 1 ч. л. сахара, соль

      Сердце нарезать, посолить, обжарить. Посыпать мукой, перемешать. Влить 100 мл бульона, довести до кипения, тщательно перемешивая. Добавить оставшийся бульон, тушить под крышкой на слабом огне 2 ч. Лук нарезать, обжарить, добавить томатную пасту, выложить в сотейник к сердцу. Добавить сахар, соль, уксус, лавровый лист, тушить 30–40 минут.

      Десерты

      2 апельсина, 2 грецких ореха, 4 ст. л. коньяка, 5 ч. л. сахарной пудры

      Апельсины очистить от кожуры, разделить на дольки, удалить косточки. Ядра грецких орехов мелко нарубить. Выложить дольки апельсинов в небольшую салатницу, посыпать сахарной пудрой, поставить на 30 мин в холодильник. Перед подачей полить коньяком и посыпать дроблеными орехами.

      2 киви, 2–3 мандарина, 1–2 банана, ¼ стакана белого вина, 20 г фундука, листья мяты

      Киви, мандарины и бананы очистить от кожуры, нарезать ломтиками. Фрукты выложить слоями на блюдо, полить вином, посыпать измельченным фундуком и украсить листиками мяты.

      500 г апельсинов, 200 г бананов, 2 ст. л. сладкой творожной массы, 30 г шоколада, 2 ст. л. мелко нарезанных цукатов

      Апельсины разрезать пополам, аккуратно вынуть мякоть, не повредив кожуру. Очистить мякоть апельсина от пленок и косточек, мелко нарезать. Бананы очистить, нарезать мелкими кубиками. Шоколад натереть на крупной терке. Творожную массу, мякоть апельсинов, бананы и половину шоколада перемешать. Наполнить получившейся начинкой половинки апельсинов. Украсить тертым шоколадом и цукатами.

      200 г мякоти тыквы, 400 г творога, 1 яйцо, 100–120 г рисовой муки, 50 г кукурузной муки, 1 ч. л. разрыхлителя теста, 100 мл молока, 5–6 ст. л. растительного масла, соль, 3 ч. л. сахара, сахарная пудра, сгущенное молоко по вкусу.

      Тыкву нарезать кусочками, залить небольшим количеством воды и тушить под крышкой до мягкости. Протереть тыкву через сито или измельчить в блендере, чтобы получилось пюре. В пюре добавить взбитое с солью и сахаром яйцо, творог, молоко СКАЧАТЬ