Искусство десертов: лучшие рецепты тортов. Алексей Сабадырь
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Искусство десертов: лучшие рецепты тортов - Алексей Сабадырь страница 4
Название: Искусство десертов: лучшие рецепты тортов
Автор: Алексей Сабадырь
Издательство: Издательские решения
isbn: 9785006223936
isbn:
Для бисквита:
200 г муки
200 г сахара
6 яиц
100 г какао-порошка
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного экстракта
Для крема:
300 г темного шоколада
200 г сливок
100 г сливочного масла
2 ст. л. свежей мяты
1 ч.л. ванильного экстракта
100 г сахара
Для украшения:
свежая мята
шоколадные стружки
Приготовление:
Начнем с приготовления бисквита. Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте яйца с сахаром до образования яркой пены. Постепенно добавьте муку, какао-порошок, разрыхлитель и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте.
Вылейте тесто в форму для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой духовке около 30—35 минут. Проверьте готовность бисквита, вставив в него зубочистку. Если она выходит сухой, бисквит готов. Дайте ему полностью остыть.
Теперь займемся приготовлением крема. Растопите шоколад вместе с сливочным маслом на водяной бане. Добавьте свежую мяту и ванильный экстракт, тщательно перемешайте.
В отдельной емкости взбейте сливки с сахаром до пика. Постепенно добавляйте взбитые сливки к шоколадной массе и осторожно перемешивайте.
Теперь соберем торт. Разрежьте бисквит горизонтально на две части. Выложите половину крема на одну половину бисквита, затем накройте второй половиной бисквита и равномерно разложите оставшийся крем. Убедитесь, что крем тщательно распределен по всему торту.
Украсьте торт свежей мятой и шоколадными стружками. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы крем застыл.
Трюфельный торт
Ингредиенты:
200 г темного шоколада
200 г масла
200 г сахара
4 яйца
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
200 г шоколада для покрытия
200 г сливок
2 ст. л. какао-порошка
2 ст. л. сливочного масла
100 г какао-порошка для обсыпки
Шоколадные трюфели для украшения
Инструкции:
Растопите темный шоколад и масло на медленном огне, постоянно помешивая. Дайте остыть.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.
Постепенно добавьте взбитые яйца в темный шоколад, постоянно помешивая.
В сито просейте муку, разрыхлитель и какао-порошок.
Перемешайте
Смешайте муку с темным шоколадом и яйцами, постепенно и аккуратно помешивая до получения однородного теста.
Вылейте тесто в форму для выпечки СКАЧАТЬ