Заготовки из капусты. Отсутствует
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Заготовки из капусты - Отсутствует страница 3
Название: Заготовки из капусты
Автор: Отсутствует
Жанр: Кулинария
Серия: Еще вкуснее и проще
isbn: 978-5-386-08453-0
isbn:
Салат-ассорти
Ингредиенты
1 вилок белокочанной капусты, 1 огурец, 1 болгарский перец, 1 морковка, 1 луковица, 2 помидора, 90 г соли, 40 г сахара, 400 мл растительного масла, 200 мл 9 %-ного уксуса, зелень укропа.
Способ приготовления
Овощи вымойте и очистите. Капусту нашинкуйте. Огурец, помидоры, морковь, болгарский перец и репчатый лук нарежьте соломкой, зелень укропа мелко порубите. Соедините все овощи, добавьте уксус, сахар, соль, растительное масло и тушите 20 минут. Разложите салат в подготовленные банки, стерилизуйте 10–15 минут. Банки закатайте и храните в прохладном месте.
Салат с болгарским перцем
Ингредиенты
1 вилок белокочанной капусты, 1 морковка, 1 луковица, 2 болгарских перца, 5 горошин душистого перца, 4 гвоздички, 60 г соли, 200 мл растительного масла, 150 мл 9 %-ного уксуса.
Способ приготовления
Капусту тонко нашинкуйте и разотрите с солью. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте широкими ломтиками. Морковь нарежьте соломкой. Репчатый лук нарежьте кольцами. Воду доведите до кипения, посолите и опустите в нее на 10 минут морковь. Добавьте овощи к капусте, перемешайте и оставьте еще на 15 минут. Затем слейте излишки сока, добавьте уксус, растительное масло. В подготовленные банки выложите душистый перец горошком, гвоздику. Стерилизуйте салат 30 минут, затем добавьте уксус, закатайте и оставьте до полного остывания.
Консервированная капуста с черносливом
Ингредиенты
1 вилок белокочанной капусты, 500 г чернослива (без косточек).
Для заливки: 80 г соли, 30 г сахара, 4 гвоздички, 3 горошины душистого перца, 100 мл 9 %-ного уксуса, 1 л воды.
Способ приготовления
Капусту тонко нашинкуйте и слегка перетрите. Чернослив залейте кипятком на 3–5 минут. Затем воду слейте, чернослив остудите и добавьте к капусте. Воду для заливки доведите до кипения, добавьте сахар, соль, гвоздику, перец горошком и кипятите в течение 5 минут. Затем добавьте уксус и залейте овощи. Выложите капусту в подготовленные банки и стерилизуйте в течение 30 минут. Затем закатайте, переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.
Консервированная капуста с имбирем
Ингредиенты
1 вилок белокочанной капусты, 4 морковки, 4 зубчика чеснока, 3 болгарских перца, 3 помидора, 2 луковицы, 5 горошин душистых перцев, 150 г корня имбиря, 80 г соли, 200 мл растительного масла, 120 мл 9 %-ного уксуса.
Способ приготовления
Овощи вымойте и очистите. Помидоры нарежьте дольками, лук – полукольцами. Болгарский перец нарежьте кольцами. Капусту нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке, чеснок и имбирь мелко порубите. Соедините овощи, добавьте растительное масло, перец горошком, посолите и перемешайте. Выложите овощи в подготовленные банки, влейте уксус. Стерилизуйте СКАЧАТЬ