Путеводитель по грибным местам. Хвойные леса. Михаил Вишневский
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Путеводитель по грибным местам. Хвойные леса - Михаил Вишневский страница 6

Название: Путеводитель по грибным местам. Хвойные леса

Автор: Михаил Вишневский

Издательство: Издательство Проспект

Жанр:

Серия:

isbn: 9785392301829

isbn:

СКАЧАТЬ студенистый растет по всей лесной зоне, не только на соснах, но и на елях и пихтах. Это не настоящий ежовик, а родственник дрожалок. По консистенции он похож на плотный холодец, шипики его – прозрачные и очень мягкие. Плодоносит с июля по октябрь. Съедобный гриб с невысокими вкусовыми качествами, не требующий предварительного отваривания. Используется для приготовления грибных начинок (примерно в том же смысле, как петушиные гребешки или визига осетровых) и в салатах. Можно мариновать, получается очень неплохо, если маринад не слишком крепкий.

      Строчок осенний

      Строчок осенний населяет сыроватые сосновые и сосново-березовые леса, растет по обочинам дорог, на опушках и вырубках, появляясь небольшими группами или одиночно. Шляпка его очень характерной формы – седловидно-лопастная, с несколькими вершинами, каштаново-бурого цвета (лопасти по краю сросшиеся). Гриб распространен по всей умеренной лесной зоне и, сообразно названию, плодоносит в отличие от прочих весенних строчков с сентября до начала ноября, выдерживая даже первые заморозки и первый снег. Строчок осенний – гриб условно ядовитый, поэтому перед его готовкой необходимо предварительное отваривание со сливом отвара.

      Свинушка толстая

      Свинушка толстая растет на корнях, пнях, у основания стволов или на лежащих стволах деревьев хвойных пород, чаще – именно сосны, очень любит мох. Это гриб солидный и массивный, он лишь отдаленно напоминает смертельно опасную свинушку тонкую. Мякоть у толстой свинушки – желтоватая, иногда с горьковатым или кисловатым вкусом, но после отваривания вполне съедобная. Главное отличие гриба от тонкой свинушки – обладание толстой, очень плотной черно-коричневой ножкой, которая почти по всей высоте войлочно-бархатистая, очень приятная на ощупь. Гриб растет в июле – октябре, используется для жарки.

      Рядовка желто-красная

      Рядовка желто-красная, она же опенок желто-красный, растет на сосновых и еловых пнях и на корнях возле них, населяет хвойные и смешанные леса с участием сосны и ели. По внешнему виду это скорее уже опенок, чем рядовка, отсюда и двойное название. Окраска гриба очень характерная, именно желто-красная: шляпка и ножка желто-красные или желто-оранжевые, пластинки и мякоть на срезе желтые. Распространена эта рядовка по всей умеренной лесной зоне, встречается часто, но всегда необильно; плодоносит в июле – октябре. Используется обычно для жарки, предварительного отваривания не требует.

      Плютей чернокрайний

      Плютей чернокрайний во всем похож на обычный плютей олений (мы познакомимся с ним подробнее в путеводителе, посвященном грибам лиственных лисов) и отличается главным образом тем, что, сообразно названию, острия пластинок у него контрастного черно-коричневого цвета.

      Опенок осенний темный

      Опенок осенний СКАЧАТЬ