В гармонии с едой. Основы питания от доказательного диетолога. Александр Бурлаков
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу В гармонии с едой. Основы питания от доказательного диетолога - Александр Бурлаков страница 7

СКАЧАТЬ href="#i_007.jpg"/>

      Бомбовый калориметр представляет собой прочный, герметически закрывающийся сосуд-бомбу 1, окруженную «водяной рубашкой» 4. Образец горючего вещества известной массы помещается в тигель 2 внутри бомбы с чистым кислородом и поджигается электрической искрой. Цифрой 3 обозначены электрические провода для поджига образца, 5 – теплоизолирующий корпус.

      Они выдерживают большее давление внутри чаши для измерения во время реакции. Для воспламенения топлива (продукта) используется электрическая энергия. По мере сгорания топлива нагревается окружающий воздух, который расширяется и выходит через трубку, нагревая воду снаружи трубки. Изменение температуры воды позволяет рассчитать калорийность продукта. Средняя теплота сгорания [34] получается следующей: белки – 5,7 ккал/г, жиры – 9,5 ккал/г, углеводы – 4,1 ккал/г. И наверное, те, кто хоть немного знаком с темой калорий, заметили несостыковку. Откуда она возникла, давайте разбираться.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

      Примечания

      1

      См. раздел «Источники» в конце книги.

      2

      Шведский ученый, эколог, специалист по устойчивости окружающей среды, пресноводным ресурсам.

      3

      Всемирно известный специалист по продовольственным системам.

      4

      Древнеримский медик, хирург и философ греческого происхождения.

      5

      Средневековый персидский ученый, философ и врач.

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 СКАЧАТЬ