Книга Вина. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ и в наше время в Италии, Греции и на Кавказе. При иллюзии полной ясности головы ноги предательски отказывались слушаться хозяина. Потому, наверное, заплетающаяся походка человека, возвращающегося домой с пиршества, была одним из любимых предметов изображения в греческой комедии и в изображениях на вазах.

      Греческие вина щедро ароматизировались и перед потреблением. В ход шел изюм, миндаль, жареный орех, семена укропа, клещевины, мед, молоко. Все это позволяло скрыть недостатки выделки вина – уровень селекции в греческом и римском мире не стоит преувеличивать, – а также следы брожения. Гомер выразительно описывает дух, который исходил от такого напитка:

      Если, когда тем пурпурно-медвяным вином насладиться

      В ком пробуждалось желанье, то в чашу его нацедивши,

      В двадцать раз более воды подбавляли, и запах из чаши

      Был несказанный: не мог тут никто от питья воздержаться.

* * *

      Пить такое густое, перенасыщенное сладостью и пряностями вино мог действительно только «скиф» – необузданный человек. «Скифский» способ употребления вина однозначно трактуется греко-римскими писателями как варварский, вредный для разума и приводящий к быстрому опьянению. Еще понятный в холодном скифском мире, где вино оказывало согревающее действие, в Элладе он казался неестественным.

      И, как это часто бывает, именно неразбавленное вино становилось предметом восхищения у многих античных поэтов. Величайший римский лирик Гай Валерий Катулл (около 87–54 гг. до н. э.) восклицает, обращаясь к слуге:

      Ну-ка, мальчик-слуга, налей полнее

      Чаши горького старого фалерна,

      Так велела Постумия – она же

      Пьяных ягод пьянее виноградных.

      Ты ж, погибель вина – вода, отсюда

      Прочь ступай! Уходи к суровым, трезвым

      Людям: чистым да будет сын Фионы!

      От пьющих неразбавленное всегда разило перегаром – что отлично подметил Марциал:

      Несет вовсю от Миртилы вином вечно,

      Но листья, нам в обман, жует она лавра,

      К вину не воду подбавляя, а зелень.

      И всякий раз, как покрасневшей и вспухшей

      Ее ты повстречаешь где-нибудь, Павел,

      Сказать ты можешь: «Напилась она лавра!»

      Однако потребление неразбавленного вина все равно было примером «девиантного» поведения. Во времена поздней республики и ранней империи в Риме это стало своеобразным вызовом традиции, отказом от насаждаемой, часто лицемерной, культуры воздержанности в пользу искусственно принимаемой позы варварства. В Древней Греции же неразбавленное вино обществом воспринималось как неукротимая сила, которую нужно было смирить. Франсуа Лиссараг в своем великолепном исследовании образа вина и винопития в античной вазописи точно подметил, что для древнего эллина «чистое вино и вино разбавленное всегда являются культурными индикаторами…»СКАЧАТЬ