Календарь военной кухни 2024. Владимир Юрьевич Малянкин

Чтение книги онлайн.

      Суп харчо с рисом

      (морской паёк)

      Рецептура:

      говядина – 50 г, лук репчатый – 15 г, рис –35 г, помидоры свежие – 30 г, зелень (петрушка, укроп, кинза по вкусу) – 10 г, специи: хмели-сунели, базилик, красный молотый перец, чеснок – 5 г, вода – 400 г.

      Технология приготовления:

      В кипящую воду заложите мясо. Варите час-полтора. За 30 мин до окончания варки в бульон положите корень петрушки или сельдерея, посолите по вкусу. Сваренное мясо выньте, бульон процедите.

      Мелко нарезанный лук репчатый спассеруйте и добавьте кусочки отваренного мяса и обжарьте 5 мин. Затем добавьте 100 г бульона, накройте крышкой и тушите 10–15 мин.

      Очистите помидоры от кожицы, нарежьте мелкими кубиками или пластинками и выложите к мясу и луку в сковороду. Тушите еще 10 мин.

      В кипящий бульон заложите заправку из тушеных помидоров, лука и мяса.

      После 5 мин кипения заправленного бульона заложите подготовленный рис.

      Как только рис доведен почти до готовности, заложите специи. В конце варки добавьте в суп толченый чеснок и мелко нарубленную зелень.

      Дайте супу настояться под крышкой.

      Калорийность – 269 Ккал.

      18 января 2024 четверг

      Нежная и ароматная жареная скумбрия

      (подводный паёк)

      Рецептура:

      скумбрия – 120 г, лимон – 5 г, майонез – 5 г, соевый соус – 10 г, приправа к рыбе – 5 г, соль, смесь свежемолотых перцев, масло растительное – 10 г.

      Технология приготовления:

      Скумбрию разделайте на филе.

      В посуду, в которой СКАЧАТЬ