Минеральные вещества и их влияние на организм человека. Татьяна Елисеева

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ в основном отвечают почки (70–90%), поэтому его содержание в моче демонстрирует наличие вещества в рационе. Но уровень может меняться в течение дня и не отражает состояние здоровья. При проблемах с щитовидкой, подозрениях на йододефицит, проверяют ТТГ, Т3 и Т4 в крови. Если с пищей поступает недостаточно минерала, вырабатывается мало Т4. Медицинские анализы точные, в отличие от домашнего теста, при котором йодистая сетка рисуется на коже предплечья или бедра.

      Йод в еде – рекомендуемый рацион питания

      Организм не синтезирует минерал самостоятельно, что делает его важным компонентом пищи. Еще питательное вещество имеет узкий диапазон безопасности и при приеме добавок его легко получить в избытке.

      Существует мало хороших натуральных источников йода, поэтому до начала 1900-х годов йододефицит был очень распространен. Люди стали реже сталкиваться с проблемой после того, как в 70 странах начали развиваться программы йодирования соли. Всего половина чайной ложки (3 г) такой соли удовлетворяет дневную потребность в минерале. Однако ее чрезмерное потребление вредит здоровью, и ВОЗ рекомендует не употреблять в день более 5 г. [3]

      Топ-30 продуктов с наибольшим содержанием йода

      Йодированная соль – главный источник минерала. Что касается продуктов, то он в основном присутствует в рыбе, водорослях, молочке. Концентрация в овощах и фруктах варьируется и зависит от количества компонента в почве, на которой они выращивались.

      15 продуктов животного происхождения с наибольшим содержанием йода [4]

      №      Продукты            мкг в 100 г

      1      Яичный желток, сухой      349

      2      Яйцо целое всмятку      274

      3      Рыба пикша, сырая      216

      4      Треска запеченная      186

      5      Омар норвежский (северный), приготовленный      185

      6      Сыр швейцарский      120

      7      Устрицы восточные или дикие, приготовленные      109,1

      8      Сыр пармезан      78,3

      9      Протеин, порошок      75,8

      10      Рыбные палочки или котлеты, замороженные и приготовленные в духовке      68,7

      11      Моллюски (смешанные виды), консервированные      66,5

      12      Сыр плавленый швейцарский с низким содержанием жира      59,9

      13      Сыр моцарелла      52,6

      14      Йогурт греческий обезжиренный      51,2

      15      Мороженое ванильное      45,2

      Продукты питания были проанализированы тестами с высокой чувствительностью. Для проверки данных дополнительно использовались справочные материалы, вторичный внутренний контроль.

      15 продуктов растительного происхождения с наибольшим содержанием йода [4]

      №      Продукты      мкг в 100 г

      1      Соль поваренная йодированная      5070

      2      Морская соль, обогащенная йодом      4660

      3      Нори, СКАЧАТЬ