Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников. Галина Кизима

Чтение книги онлайн.

      Грибная солянка

      

2 кг грибов, 1,5 кг кочанной капусты, 1 кг морковь, 0,5 кг репчатого лука

      1. Грибы почистить.

      2. Все мелко нашинковать и тушить на растительном масле около часа.

      3. Посолить по вкусу.

      4. Разложить в горячем виде по банкам, закатать.

      Хранить в холодильнике.

      Можно использовать как в горячем, так и в холодном виде.

      Рецепт Н. Дьяченко

      Капустно-овощное ассорти

      

5 кг кочанной капусты, 1 кг репчатого лука, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг моркови, 0,5 л 9 % уксуса, 0,5 л растительного масла 4 ст. л. соли, 300 г сахара.

      1. Нашинковать лук, перец, морковь и капусту.

      2. Добавить соль, сахар, масло, уксус, перемешать.

      3. Подержать три дня в тепле, затем разложить по банкам и накрыть полиэтиленовыми крышками.

      Хранить в холодильнике.

      Ассорти с капустой для хранения в холодильнике

      

2 кг кочанной капусты, 2 кг свеклы, 3 кг моркови, 3 крупных зубчика чеснока.

      1. Сырую свеклу и капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, чеснок пропустить через чесночницу.

      2. Все перемешать и залить кипящим рассолом.

      3. Остудить, разложить по банкам.

      Хранить в холодильнике. Использовать в течение трех месяцев.

      Для приготовления рассола на 1 л воды взять 1 ст. сахара, 3 ст. л. соли без верха, 2–3 гвоздики, 4–5 горошин черного перца, вскипятить, снять с огня, добавить 0,5 ст. 9 % уксуса.

      Пикантный салат из капусты для быстрого употребления

      

1,5–2 кг кочанной капусты, яблоки антоновские 3–4 штуки, морковь средней величины 3–4 штуки, 300–400 г тыквы, 1 лимон, 2 среднего размера луковицы, 2 некрупные свеклы, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара.

      1. Срезать макушку у кочана капусты весом 1,5–2 кг.

      2. Нашинковать очень тонкими, длинными полосками.

      3. Посолить, перетереть капусту руками.

      4. На крупной терке нашинковать яблоки и морковь.

      5. Тыкву нарезать длинными, узкими полосками.

      6. Снять цедру с лимона, очистить от белого волокна, выжать сок.

      7. Тонко нарезать лук.

      7. Натереть сырую свеклу на мелкой терке и отжать сок, добавить сахар.

      8. Все смешать вместе, заправить растительным маслом.

      9. Разложить по банкам.

      Хранить в холодильнике.

      Примечание. Если вы любите более острую пищу – добавьте по своему вкусу лимонную кислоту или столовый уксус.

      Рецепт Ф. Ивашкиной

      Рецепты корейских салатов

      Первый СКАЧАТЬ