Простые и полезные десерты. Пособие для «чайников» и не только. Ольга Жукова
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Простые и полезные десерты. Пособие для «чайников» и не только - Ольга Жукова страница 3

СКАЧАТЬ не смогу, ибо это дело вкуса. Я и вовсе измельчаю в кофемолке специи и делаю смесь для выпечки и конфет. Если не уверены в результате, остановитесь только на корице.

      ✎ Ингредиенты для «Конфеты из нута»:

      Нут 100 г

      Мёд 2 ст. л.

      Корица 1 ч. л.

      Ванильный сахар 1/2 ч. л.

      Соль щепотка

      Кунжут белый (тахинная паста) 4 ст. л.

      Масло кунжутное (можно заменить на растительное, тахинная паста) 1 ч. л.

      Вода (тахинная паста) 1/2—1 ч. л.

      Шоколад100 г или же

      Тёртое какао + сливочное масло + мёд – примерно 50 г +30 г +20 г

      1. Схема приготовления похожа на предыдущий рецепт. Рекомендую нут залить водой и оставить на ночь в холодильнике для замачивания. Либо использовать щепотку соды при варке.

      2. Отварить до готовности и откинуть на дуршлаг.

      3. Пока сделать тахину. Сразу оговорюсь, что мне удобнее иметь в холодильнике готовую пасту из белого кунжута (тахини, тхини, кунжутная паста, урбеч из кунжута – это названия одного продукта, если решите приобрести). Эту пасту используют при приготовлении хумуса, соусов и вот этих конфеток. Если такого продукта у вас нет, не беда, сделаем сами. В кофемолке измельчить семена кунжута, смешать с маслом, постепенно добавлять воду.

      4. Сложить в блендер нут, мёд, корицу и иные специи, ванильный сахар, соль, нашу пасту (покупную – 1 ст. л или самодельную, всё, что сделали).

      5. Всё измельчить блендером. Обычному блендеру сложновато измельчать нут, если мало жидких ингредиентов для связки, он его плохо схватывает. Если у вас высокоскоростной блендер, то вам повезло. Ну да ничего. Открываем, вмешиваем крупные кусочки обратно в массу, вновь измельчаем. Если видите, что масса совсем сухая, можно добавить еще 0,5 – 1 ст. л. урбеча из кунжута или, к примеру, кунжутного масла. Важно измельчить все в однородную массу, но при этом наше «тесто» должно остаться очень густым. В противном случае сформированные шарики будут оседать и иметь форму не шара, а полусферы. На вкус конфет не повлияет, только на вид.

      6. Из получившейся массы скатать шарики и выложить на пергамент, уложенный на доску. Убрать в морозилку на 30 минут минимум. Если не используете все сразу, храните в пакете в морозилке и доставайте по мере надобности.

      7. Дальнейшие шаги по глазированию подробно расписаны в предыдущем рецепте,

      8. см. п. 6 и 7.

      От души благодарю mila87 https://www.povarenok.ru/recipes/show/70843/

      3. Конфеты из сухофруктов

      Один из самых простых способов сделать конфеты. Точное количество ингредиентов назвать сложно, поэтому только предложу вашему вниманию виды сухофруктов, а вариации сочинять вам. Количество продуктов также придется определять «на глаз» или по вкусу.

      ✎ СКАЧАТЬ