Nudeln Selber machen. Angelina Kibler

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      1 Stange Lauch

      2 Karotten

      ½ Glas Bambussprossen

      1 Prise Salz

      1 Prise Pfeffer

      Zubereitung

      Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

      Garnelen oder klein geschnittenes Hühnerfleisch zusammen mit etwas frischem Ingwer, ca 1 Knoblauchzehe und Sojasoße in eine Schüssel geben und ca 15-30 Min ziehen lassen.

      In der Zwischenzeit Paprika, Lauch und Karotten klein schneiden.

      Garnelen oder Hühnerfleisch in die Pfanne geben und anbraten.

      Aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben.

      In der gleichen Pfanne das geschnittene Gemüse und die Bambussprossen anbraten und danach auch in die Schüssel geben.

      Die gegarten Nudeln in der Pfanne etwas anbraten. Gemüse und Garnelen oder Hühnerfleisch zugeben. Gut mischen und je nach Geschmack, mit Ingwer, Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.

Chinesisch gebratene Nudeln mit Rindfleisch 200 g Chinesische Eiernudeln

      2 EL Erdnussöl

      20 ml Rapsöl oder Sonnenblumenöl

      500 g Rindfleisch (Hüfte, Keule oder Bug)

      200 g Spitzkohl

      50 g Bohnen, grün, halbiert

      2 Lauch

      1/2 große Zwiebel

      2 Knoblauchzehe(n)

      2 EL Sojasauce, dunkel

      2 EL Austernsauce

      200 ml Rinderbrühe

      1 EL Zucker, braun

      1 Prise Salz und Pfeffer

      Zubereitung

      Die Nudeln in kochendes Wasser geben und 2 - 3 Min kochen in einem Sieb abtropfen lassen.

      Die gegarten Nudeln im Wok in heißem Erdnussöl ständig rührend 2 - 3 Min braten, dann zurück in das Sieb geben.

      Das Fleisch in ganz dünne Scheiben schneiden. Kohl in dünne Streifen schneiden, die Zwiebel in dünne Spalten schneiden. Lauch in ca. 5 cm Stücke und dann in Streifen schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden.

      Das Fleisch portionsweise in heißem Öl braten. Das Öl immer wieder heiß werden lassen und die Fleischportionen nicht so groß machen, damit das Fleisch schön kross wird. Nach dem Braten mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

      Zwiebel und Knoblauch anbraten, restliches Gemüse dazugeben, kurz mitbraten, dann Brühe, Soja- und Austernsauce dazugeben und 5 Minuten kochen. Zucker nach eigenem Geschmack beigeben. Fleisch wieder in den Wok geben, kurz unterrühren, die Nudeln unterheben mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze ein paar Minuten ziehen lassen.

Chinesische Gemüse Nudeln süß sauer 6 EL Essig

      6 EL Honig

      1 Prise Salz

      6 EL Sauce, (Teriyaki-Soße)

      200 g Nudeln

      4 Karotte(n)

      1 Stange Lauch

      1 Prise Pfeffer

      1 Glas Wasser

      1 EL Butter

      1 Prise Zucker

      Zubereitung

      Karotten schälen und in Streifen schneiden, Lauch putzen und in Ringe schneiden.

      Die Nudeln in Salzwasser gar kochen und abgießen.

      In einem Topf etwas Butter und Zucker zum Schmelzen bringen und die Karotten dazugeben und weich dünsten.

      Den Lauch separat in Butter anbraten und zu den Karotten geben. Die abgegossenen Nudeln kurz mitbraten. Honig, Essig und Teriyakisauce dazugeben und nach Belieben abschmecken.

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