Schlanke Schlemmerrezepte. Birgit Terletzki
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Название: Schlanke Schlemmerrezepte
Автор: Birgit Terletzki
Издательство: Bookwire
Жанр: Сделай Сам
isbn: 9783738049954
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„Unser Körper ist ein kostbares Geschenk. Wir sollten ihn sorgsam pflegen. Denn er ist der Ort unseres Erwachens und unserer Erleuchtung.“ (Jataka)
Haben Sie schon mal auf Ihre Krankenversichertenkarte geschaut? Sie sehen darauf das Leonardo- da-Vinci-Zeichen. Leonardo da Vinci war ein Universalgelehrter, der unter anderem als Naturwissenschaftler einen großen Beitrag in der Medizin hinterließ. Besonders bedeutsam sind seine sehr genauen anatomischen und naturwissenschaftlichen Betrachtungen. Leonardo da Vinci betonte immer wieder die Wichtigkeit körperlicher Gesundheit. Er betrieb viel Sport, war Vegetarier, und er glaubte, dass ausgewogene Ernährung der Schlüssel zu Gesundheit und Wohlgefühl sei.
Oder Hippokrates, der berühmteste Arzt der Antike: Viele seiner Schriften erklären die Entstehung von Krankheiten aus dem Ungleichgewicht von Körpersäften, wie Blut, Schleim, gelbe und schwarze Galle, zum Teil auch Wasser. Seine daraus resultierende Therapie bestand durch eine Diät, Arzneimittel auf natürlicher Basis. Operative Eingriffe sollten nur wenn nötig vorgenommen werden. Der Begriff Diät stammt vom griechischen diaita und Lebensweise.
Hippokrates betrachtete den Patienten immer als Ganzes und behandelte Symptome nicht mithilfe von Medikamenten, sondern erforschte deren Ursachen.
Und nun kommen wir zu dem Begriff „Schlank“.
99% meiner Leser werden den Begriff „schlank“ ganz allgemein mit dem Körpergewicht gleichsetzen. Wobei auch hier die Sichtweise jedes einzelnen auseinandergehen wird, denn mit welchem Wert soll man „schlank“ definieren. Richte ich mich nach dem Body Mass Index (BMI) oder vielleicht doch nach dem Taillenumfang oder lieber danach, ob ich mich mit meinem Gewicht wohlfühle.
Aber können Sie von sich behaupten, dass Sie ein „schlankes Leben“ führen?
Egal welchen Bereich aus Ihrem Leben Sie Revue passieren lassen, alles was Ihnen zu viel ist, Ihnen keinen Raum für sich selbst mehr gibt, ist Ballast. „Übergewicht“, das Sie mit sich herumtragen.
Genauso kann man das auch in vielen anderen Lebensbereichen sehen. Sie gehen einem Job nach, der Sie voll und ganz auslastet, Ihnen keinerlei Freiraum für Ihre eigenen Bedürfnisse und Sie sich zunehmend überfordert und ausgepowert fühlen lässt. Dann tragen Sie zu viel Ballast mit sich herum. Oder anders ausgedrückt. Diejenigen, die sich nicht als „schlank“ bezeichnen, also unter „Übergewicht“ leiden, haben viel Ballast zu tragen.
„Lerne loszulassen, das ist der Schlüssel zum Glück.“
(Dalai Lama)
Gesundheit macht also doch schlank. Wenn alle vier Säulen der Gesundheit im Gleichgewicht schwingen, dann sind Sie befreit von jeglichem Ballast–und somit schlank. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Abwerfen von Ballast, indem Sie nun den Weg des Genusses – der gesunden Ernährung – entlang schlemmen dürfen.
„Die Kraft für das Glück, das Wohl und für alles, was man im Leben braucht, liegt in jedem Menschen. Die Kraft ist vorhanden – unbegrenzt.“ (Robert Collier)
BASISWISSEN FÜR EINE GESUNDE ERNÄHRUNG
In diesem Kapitel möchte ich Ihnen zunächst einige Basics an die Hand geben, die Voraussetzung für die Zubereitung gesunder und nahrhafter Rezepte sind. Denn das Wohlbefinden unseres Körpers hängt – wie Sie wissen – neben Bewegung, Entspannung, positives Denken auch von einer gesunden, natürlichen Ernährung ab.
Was ist nun eine gesunde Ernährung?
Zum einen zählen zu einer gesunden Ernährung alle Lebensmittel, die nicht in irgendeiner Form industriell bearbeitet und/oder verarbeitet wurden. Industrienahrung hat zwar den Vorteil, dass sie praktisch, schnell zubereitet und hygienisch einwandfrei ist bzw. sein sollte, aber sie hat auch einen ganz entscheidenden Nachteil. Die Nahrungsmittel werden so verändert, dass diese keinerlei Nährstoffe mehr aufweisen. Außerdem werden neben billigsten Rohstoffen auch Aromen, Zusatz-, Farb- und Füllstoffe verwendet, die in einem Essen nichts zu suchen haben. Sie führen Ihrem Körper damit nur noch einen chemischen Cocktail zu. Zum anderen manipuliert Industrienahrung Ihr Gehirn. Das Sättigungsgefühl – ein körpereigener und natürlicher Mechanismus, der uns angeboren ist – wird außer Gefecht gesetzt. Sie werden also permanent dazu animiert, immer mehr zu essen, als Sie tatsächlich bräuchten.
Eine gesunde Ernährung bietet dem Körper ein Optimum an Nährstoffen, welche er für die Aufrechterhaltung und den reibungslosen Ablauf seiner Lebensfunktionen benötigt. Naturgemäße Nahrung nährt den Körper. Sie gesundet ihn, wenn er krank ist und hält ihn gesund, wenn man gesund ist.
Verwenden Sie für die Zubereitung Ihrer Speisen ausschließlich Lebensmittel natürlichen Ursprungs.
Die Quellen einer natürlichen Ernährung sind:
frische Lebensmittel, unverarbeitete und unraffinierte Lebensmittel , genfreie Lebensmittel (gerade bei Soja muss man hier sehr genau hinsehen), grüne Pflanzen, Biolebensmittel, Lebensmittel nach Saison kaufen
Mit einem weit verbreiteten Vorurteil möchte ich an dieser Stelle gleich aufräumen: Viele meiner Kunden äußern sich zu Beginn immer etwas skeptisch gegenüber frischen Biolebensmitteln und meinen, dass diese doch bestimmt sehr teuer wären. Da kann ich Sie beruhigen. Im ersten Moment scheint es tatsächlich so. Sie kaufen aber hochwertige Lebensmittel, welche einen viel höheren Nährwert für unseren Körper haben als industriell gefertigte Nahrung.
Bei industriell gefertigter Nahrung sind durch die Verarbeitungsprozesse alle lebensnotwendigen Nährstoffe zerstört worden. Das heißt im Umkehrsinn: Sie führen Ihrem Körper zwar Essen zu, dieses hat für ihn aber keinerlei Nährstoffe und somit leidet er unter einem Mangel. Dieser Mangel führt wiederum dazu, dass Sie viel mehr essen als nötig wäre, und somit mehr Geld ausgeben.
Machen Sie die Probe aufs Exempel. Kaufen Sie frische, natürliche und unbearbeitete Biolebensmittel und Sie werden feststellen, dass Sie schneller satt sind und dadurch weniger Lebensmittel benötigen.
Lassen Sie dann auch noch alle Lebensmittel und Getränke weg, die Weizen und Zucker enthalten, und ich verspreche Ihnen, dass nach ungefähr zwei Wochen auch Ihre Heißhungerattacken und Gelüste auf Süßes verschwunden sind. Sie werden nahrhafter, aber weniger essen als bisher. Und Sie brauchen keine Kalorien mehr zählen, denn die Pfunde werden wie von selbst purzeln bzw. werden Sie Ihr Gewicht halten, wenn Sie nicht abnehmen möchten.
Tauschen Sie alle Weizenprodukte durch Vollkornprodukte aus, die aus Hafer, Dinkel, Kammut oder Roggen bestehen – sofern Sie nicht unter einer Glutenunverträglichkeit leiden. Glutenfreie Alternativen sind Buchweizen, Amaranth und Quinoa.
Versuchen Sie Kuhmilchprodukte zu vermeiden. Milchprodukte aus Kuhmilch gelten immer mehr als Krankmacher. Kuhmilch ist ein Säurebildner und kann so zu einer Übersäuerung des Körpers führen. Um die Übersäuerung zu neutralisieren, entzieht der Körper den Knochen Kalzium. Dadurch entstehen paradoxerweise Krankheiten wie zum Beispiel Osteoporose. Aufgrund des hohen Anteils an gesättigten Fettsäuren steigt das unter anderem auch das Risiko für Herzkrankheiten. Weitere Studien der Harvard University belegen ein erhöhtes Risiko an Eierstockkrebs bei СКАЧАТЬ