Авокадо, хлеб, яйцо. 100 простых рецептов, которые помогут тебе стать звездой на кухне. Джули Моррисон
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Авокадо, хлеб, яйцо. 100 простых рецептов, которые помогут тебе стать звездой на кухне - Джули Моррисон страница 3

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      Ожоги случаются, когда на кожу попадают горячая вода, горячее растительное масло, пар или если человек прикасается к раскаленной металлической поверхности. Чтобы предотвратить ожоги, поступай следующим образом.

      • Ставь сковороду так, чтобы ее ручка оказалась как можно дальше от других конфорок и ближайшего к тебе края плиты.

      • Надевай фартук, убирай назад волосы, выбирай одежду без длинных и широких рукавов, когда готовишь.

      • Храни рукавицы для духовки рядом с плитой.

      • Никогда не дотрагивайся до варочной панели или элементов внутри духовки голыми руками.

      • Соблюдай необходимую дистанцию, когда в процессе приготовления еды используются горячая вода, горячее масло или другие горячие жидкости.

      ПОРЕЗЫ

      Большинство порезов на кухне случаются из-за ножей, поэтому важно помнить технику безопасности при работе с ними.

      • Всегда режь от себя.

      • Не облизывай нож.

      • Не вскрывай ножом консервные банки.

      • Никогда не клади нож в раковину, наполненную водой. Сразу после использования мой его и убирай на место.

      БАКТЕРИИ

      Бактерии невозможно увидеть, но они могут стать причиной проблем со здоровьем – как легких недомоганий, так и серьезных болезней. Чтобы избежать бактериальной инфекции, следуй простым правилам.

      • Всегда мой руки перед тем, как приступить к процессу приготовления пищи, и как можно чаще в ходе работы, особенно если используются сырые яйца, мясо или рыба.

      • Храни сырое мясо, рыбу, яйца и молочные продукты в холодильнике, пока они не понадобятся. Любое блюдо, в составе которого есть мясо, рыба, яйца и молочные продукты, ставь в холодильник в течение двух часов после приготовления.

      • Мой разделочные доски после каждого использования.

      • Готовь мясо до тех пор, пока оно не достигнет рекомендованной внутренней температуры.

      • Не выкладывай еду на тарелку, на которой до этого находилось сырое мясо.

      • Не ешь сырые яйца или тесто, в составе которого есть сырые яйца.

7 правил хорошего повара

      Не стоит бояться готовить. Чтобы добиться успеха, нужно лишь знание теории и немного практики.

      1. Держи под рукой кухонное полотенце.

      Оно тебе пригодится, чтобы вытереть руки после мытья, прочно закрепить на рабочей поверхности разделочную доску (положи полотенце под доску) и вытереть поверхность, если что-то прольется.

      2. Готовь рабочее место, прежде чем приступать к процессу приготовления.

      Достань необходимый инвентарь до того, как начнешь готовить. Затем отмерь, разрежь, очисти, нарежь или потри все необходимые ингредиенты, чтобы быстро и точно следовать инструкциям в рецепте.

      3. Отмеряй нужное количество ингредиентов.

      Выложи ложкой сухие ингредиенты СКАЧАТЬ