Procesos de gestión de departamentos del área de alojamiento. HOTA0208. Verónica Atienza Sobrino

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СКАЧАТЬ Ventas = 200 x 70 % x 365 días = 51.100 habitaciones

      4 Precio unitario = Ingresos totales/Cantidad Ventas

      5 Pu = 4.680.000/51.100 = 91,58 €

      El precio medio de la habitación debe ser como mínimo de 91,58 € para cubrir el total de los costes y obtener un beneficio de 1,08 millones de euros.

      Basados en la demanda (el cliente)

      Es el criterio más subjetivo, ya que los precios se fijan considerando la psicología del consumidor (precios psicológicos) y teniendo en cuenta la elasticidad de los distintos segmentos, es decir, si subimos un precio se compran menos unidades y al bajar el precio se demandan más. Pero es muy simple decir hoy en día que la demanda de productos turísticos se basa únicamente en el precio, ya que en esta influyen muchos factores más.

      Kreul, con su teoría de los Magic Numbers, dice que:

      La primera cifra de la izquierda es la que domina en la decisión.

      La cifra final de 0 es la más popular, seguida del 5 y el 9. El 5 da sensación de oferta y el 9 de liquidación, baja calidad.

      Se deben emplear números que den la impresión de bajo precio más que de alto. Cuando nuestros clientes son extranjeros hay que procurar que la conversión a su moneda sea aproximada a valores enteros.

      Cuando tengamos un listado de precios, las distancias entre el mayor y el menor hay que procurar minimizarlas.

      Basados en la competencia (el mercado)

      Fijamos los precios en función de lo que hace la competencia (pero sin llegar a fijar precios por debajo de coste).

      La empresa líder es la que suele fijar el precio en todo el sector y todas las empresas la seguirán, a no ser que alguna/s tengan una ventaja o desventaja competitiva.

      Este podrá ser superior, igual o inferior, comparado con la calidad o servicios prestados. Así, un precio superior solo es recomendable si se ofrece una calidad superior.

      El yield management

      No es un método de cálculo de precios, sino un sistema para optimizar la gestión de la facturación, muy utilizado hoy en día en la gestión hotelera. Trata de maximizar las ventas en cada momento, aplicando un precio diferente en función de la demanda.

      Y se hace:

      1 Aumentando el número de ventas (sacrificando en ocasiones el precio) cuando la oferta es mayor que la demanda.

      2 Subiendo el precio medio de venta cuando la demanda es mayor que la oferta.

      Para ello, tiene en cuenta todas las variables y circunstancias del mercado como: políticas de precios, niveles de ocupación, calidad producto/ servicio, inversiones en formación, etc.

      Y se calcula con la siguiente fórmula:

      Yield = Ratio de ventas x Ratio promedio de precio de venta

      Donde:

      Ratio de Ventas = Cantidad unidades vendidas/cantidad máxima posible

      Y donde:

      Ratio Promedio de Ventas = Precio medio venta/precio medio potencial

      Presupuesto de gastos

      Consiste en determinar con precisión los costes en que incurrirá la empresa de forma general, o cada departamento o cada producto/servicio de forma particular.

      Los costes pueden ser:

       Costes fijos: en los que incurre la empresa independientemente de cual sea su cifra de ventas. Los gastos fijos más frecuentes y habituales de los hoteles (empresa de alojamiento) son:

      1 Gastos de personal (sueldos, seguridad social, uniformes, manutención, etc.).

      2 Mantenimiento y reparación.

      3 Publicidad y propaganda y R.R. P.P.

      4 Prima de seguros.

      5 Alquileres (local, maquinaria, equipos, transporte, etc.).

      6 Servicios de profesionales independientes.

      7 Amortización, etc.

       Costes variables: son los que están directamente relacionados con la cantidad o volumen de producción. Los más habituales son:

      1 Materias primas.

      2 Suministros (agua, gas, electricidad, teléfono, etc.).

      3 Comisiones.

      4 Material de oficina, etc.

       Costes semifijos o semivariables: tienen una parte fija y otra variable.

       Definición

      Coste Cantidad que se emplea o consume para producir un servicio o producto.

       Ejemplo

      El consumo de electricidad de un establecimiento de alojamiento tiene un consumo fijo como consecuencia de la iluminación de halls, escaleras, oficinas, etc., y otro variable que depende del volumen de ocupación y otros acontecimientos extraordinarios (banquetes y otras celebraciones).

      Presupuesto de tesorería de caja o liquidez

      Su objetivo es conocer en todo momento la cantidad de dinero disponible, es decir, mantener constantemente una equilibrada y adecuada liquidez que nos permita hacer frente a todas las obligaciones de pago a corto plazo y, a su vez, no tener excedente de tesorería (caja/banco), ya que los excedentes en tesorería se consideran recursos innecesarios e infructuosos porque ofrecen rentabilidad cero o nula.

      Es el más dinámico, por lo que hay que hacerlo prácticamente a diario.

      Y debe tener en cuenta para su cálculo:

      1 Cobros:Facturación o venta del ejercicio.Cobros al contado.Cobros a 30, 60, 90 días.Descuentos.Ingresos atípicos o ajenos a la explotación, etc.

      2 Pagos:De explotación: compras, sueldos y salarios, transporte, impuestos, etc.Inversiones.Servicio financiero de créditos: reembolso de créditos, intereses.Servicio de capitales: distribución de dividendos, etc.

      Presupuesto de mano de СКАЧАТЬ