Procesos de gestión de departamentos del área de alojamiento. HOTA0208. Verónica Atienza Sobrino

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      Capítulo 2

       Gestión y control presupuestario en las áreas de alojamiento

      Contenido

       1. Introducción

       2. La gestión presupuestaria en función de sus etapas fundamentales: previsión, presupuesto y control

       3. Concepto y propósito de los presupuestos. Justificación

       4. Definición de ciclo presupuestario

       5. Diferenciación y elaboración de tipos de presupuestos más característicos para las áreas de alojamiento

       6. Resumen

1. Introducción

      No es novedad que las empresas practiquen un control administrativo, si bien las técnicas empleadas evolucionan constantemente.

      Además, en las actuales tendencias de administración, prevalece un control menos restrictivo, ya que en el caso contrario se puede ocasionar un impacto negativo en la motivación del personal. Por ello, es importante que la dirección dote al personal de capacidad de autocontrol, de autonomía y de responsabilidad y que intente que fluya la información a todos los niveles.

      Otro aspecto importante es que la dirección de las empresas disponga del mayor número de herramientas para realizar la planificación con el objeto de que los distintos planes tengan las mínimas desviaciones.

      Así, en la empresa, una vez que hemos analizado exhaustivamente el entorno, definido los fines de la organización y marcado los objetivos a alcanzar, en primer lugar, planificaremos, posteriormente reflejaremos numéricamente (de forma monetaria o no) los presupuestos y, por último, controlaremos para volver de nuevo a planificar.

2. La gestión presupuestaria en función de sus etapas fundamentales: previsión, presupuesto y control

      La gestión presupuestaria se define como la actividad de la dirección de una empresa o administración dedicada a determinar en volumen y en valor las previsiones de actividad de la organización en el plazo de un año, es decir, todo lo que pensamos que puede suceder en el ejercicio venidero; y posteriormente a seguirlas a medida que los resultados del ejercicio se van produciendo, mediante una permanente comparación entre previsiones y realizaciones.

      Sus objetivos son:

      1 Prever, mediante los presupuestos, los planes y los programas, lo que se cree que sucederá en el ejercicio venidero.

      2 Prever los acontecimientos a través de información de ejercicios pasados.

      3 Exponer detallada y numéricamente los objetivos empresariales.

      4 Marcar estándares para medir su realidad y eficacia empresarial.

      5 Mejorar la coordinación interdepartamental, ya que toda actividad hotelera debe estar muy relacionada entre sí.

      6 Enseñar al equipo humano a trabajar en común y en busca del resultado final que se ha marcado.

      7 Dar un uso racional a los recursos.

      La información de ejercicios pasados es útil.

      La gestión presupuestaria significa prever:

      1 Cuánto dinero se va a gastar.

      2 Cuánto dinero se va a ingresar.

      3 Qué beneficios se van a obtener.

      4 Cuántas personas se van a necesitar.

      5 Cuál será el coste de personal.

      6 Qué elementos de inversión se necesita.

      7 Qué cantidad de efectivo se debe tener en cada momento.

      Y transcurre en las siguientes etapas:

      1 Previsión.

      2 Presupuestos.

      3 Control.

      La previsión supone expresar o acopiar en un documento todas y cada una de las cuestiones que se tienen que tener previstas antes de iniciar la actividad, de forma que nada quede al azar, asegurándonos unas posibilidades de éxito mayores.

      Significa reflexionar sobre:

      1 Inversiones necesarias. Componentes materiales y humanos necesarios para llevar a cabo la actividad empresarial.

      2 Capacidad financiera. Fuentes económicas con las que se cuenta para financiar el plan de inversiones.

      3 Previsión de ventas. Se establece a partir de los datos del mercado y del precio del producto.

      4 Previsión de gastos a partir de la previsión de ventas.

      5 Previsión de fondos líquidos que se van a requerir en la actividad de explotación.

      En el presupuesto, al inicio de cada ejercicio económico, las empresas, siguiendo los objetivos establecidos, elaboran un plan que contiene el conjunto de los ingresos y gastos empresariales previstos para ese período, así СКАЧАТЬ