Франция в свое удовольствие. В поисках утраченных вкусов. Джон Бакстер

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ зала и читал “Монд” или притворялся, что читает. Я всмотрелся в заголовки: “Президент де Голль объявляет референдум. 795 человек арестованы и 456 получили травмы во время ночных беспорядков”. Газета была от 24 мая 1968 года. Я окинул взглядом помещение.

      – Здесь собираются участники революции 68-го?

      Это было вполне возможно: кафе имело долгую политическую историю. В тридцатые его облюбовали эмигранты, обитавшие в съемных комнатах на улице Жакоб. Многие из них спасались от информаторов и наемных убийц Франко, Сталина или тайной полиции балканских монархий. В большом зеркале на задней стене зала отражаются все кафе и часть улицы. Сидя в одной из последних кабинок спиной к двери, вы видите всех, но невидимы сами, пока не высунетесь, чтобы тоже отразиться в зеркале. Борис явно об этом знал, потому что выбрал именно такой столик.

      – Я слышал историю… – начал я.

      – Ненавижу истории.

      Не обращая внимания, я продолжал:

      – В двадцатые годы одна русская княгиня путешествовала по Шаранте…

      – А, про рыбака и осетра.

      – Да. Что вы об этом думаете?

      – Очень может быть.

      – В самом деле? Мы говорим об одной и той же истории? Когда княгиня пересекала реку, так случилось, что один рыбак подцепил на крючок осетра – эта?

      – Вспорол ему брюхо и, к ужасу княгини, выкинул все внутренности, включая икру. Вы не верите?

      – Какое-то подозрительное совпадение.

      – Невероятное почти всегда оказывается правдой. Просто никто не приложил усилий, чтобы сделать его более правдоподобным. Сомневаться надо в очевидном. Мне говорили, сохранился зонтик княгини. Он сейчас в местном музее.

      – Но… осетр во Франции?

      – Осетры водятся во всем мире, или водились. Думаю, история произошла в Жиронде. Там полно осетров. После революции в тех краях поселилось много русских – у кого остались деньги. Эти места напоминали им Черное море.

      – И у французского осетра тоже была икра?

      – А почему нет? И французские, и русские коровы дают молоко. Отчего же не брать икру у французского осетра, как у русского?

      – Тогда почему ее не продают?

      – Кто вам сказал?

      – Вы ее когда-нибудь пробовали?

      – Конечно. Не исключено, что вы тоже. Когда производство французской икры только началось, все фешенебельные рестораны отвернули носы. Производители пропустили свой продукт через одесский консервный завод. Как только на крышке появилась надпись кириллицей, все эти снобы накинулись на икру так, что было не оторвать.

      Тем же летом мы с Мари-Доминик отправились на поиски французской икры к ленивым рекам Шаранты.

      Даже при наличии инструкций рыбохозяйство нашлось не так легко – возможно, тут был некий умысел. Более часа мы колесили по узким сельским дорогам, СКАЧАТЬ