Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей. Виктория Карпухина
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей - Виктория Карпухина страница 9

СКАЧАТЬ творческие способности человека. Перед экзаменом рекомендуется вдыхать эфирное масло бергамота (в крайнем случае, грейпфрута).

      • Снимает головную боль.

      • Стимулирует пищеварительный процесс, снимает спазмы кишечника.

Пропорции

      • Чай с бергамотом заваривают как обычный.

      • Эфирное масло бергамота продается в закупоренных пробирочках. Его можно добавлять в чай, вводить в тесто при выпечке печенья по 1–3 капли, а также использовать в ароматерапии.

      Боярышник

      Для сердца и нервной системы

      Боярышник на латыни называли cratanos, что означает «сильный». Такое название связано с тем, что растение обладает сильной крепкой древесиной, легко переносит тяжелые природные условия и живет несколько сотен лет.

      Из ягод боярышника готовят травяные вина и настойки, которые благотворно влияют на сердце – успокаивают сердечный ритм. Если к таким настойкам добавить другие сердечные тоники, например кардамон и корицу, то лечебное свойство увеличивается.

Лечебные возможности боярышника и способы употребления

      Кисловатые ягоды боярышника оказывают стимулирующее воздействие на кровообращение и пищеварительную функцию. Но самое ощутимое воздействие боярышник оказывает на сердечную мышцу. При сердечных аритмиях настойка боярышника издавна была самым первым средством, она же употребляется для нормализации холестеринового обмена. В фитотерапии свежие и сушеные ягоды используют:

      • При застойных явлениях в пищеварительном тракте. Улучшая пищеварение, боярышник выводит скопления пищевых масс, а в некоторых случаях из кишечника выходят и полипы, образующиеся в желудочно-кишечном тракте.

      • При бессоннице.

      • При тромбозе сосудов, гипертонии, недостаточности сердечных клапанов, артериосклерозе.

      Боярышник может придать блюдам приятную кислинку. Это свойство используется при тушении мяса и птицы, при приготовлении тушеных овощных блюд. С травяным вином из боярышника процесс переваривания происходит активней, даже баранина и жирное утиное мясо усваиваются довольно легко.

      Сердечный тоник

      Если вы чувствуете учащение сердечного ритма при малейшем нервном возбуждении, приготовьте укрепляющий чай для сердца:

      15 г ягод боярышника и 1 ч. л. кардамона или корицы засыпьте в 1/2 л воды. На медленном огне кипятите в течение 20 минут. Принимают отвар 3 раза в день вместе с ложечкой меда.

      Бурачник (Бораго)

      см. Огуречная трава

      Ваниль

      Антиоксидант. Регулятор пищеварения и нервной системы

      Ваниль – вторая после шафрана по цене специя – появилась в Европе гораздо позже других десертных пряностей, проделав долгий путь из Мексики. Ацтеки хорошо знали и любили Черный Цветок из семейства орхидей. Цветок самой дорогой СКАЧАТЬ