Женщины, которые меня… научили готовить. Александр Затуливетров
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Женщины, которые меня… научили готовить - Александр Затуливетров страница 5
Название: Женщины, которые меня… научили готовить
Автор: Александр Затуливетров
Издательство: Яуза
Жанр: Биографии и Мемуары
isbn: 978-5-00155-342-7
isbn:
А потом случилось страшное. Когда в камине развели огонь, гости вдруг услышали стон, доносящийся из трубы. И тут же где-то на улице, в районе заднего сада раздался печальный звон колокольчиков…
Так продолжалось еще полгода. То звон колокольчиков, то стоны в камине не давали гостям расслабиться. Казино было заброшено и быстро пришло в запустение.
Но и сейчас, почти через сто лет посетители заброшенного казино могут услышать звон колокольчиков. Колокольчиков маленькой Зибилле…
Рецепт супа Бо Кхо
Что взять
• 1 килограмм говяжьей вырезки, нарезанной на 5-ти сантиметровые полоски
• 3 больших зубчика измельченного чеснока
• 3 столовых ложки рубленого свежего имбиря
• 2½ чайной ложки готовой китайской смеси «Пять специй»
• 1½ чайной ложки коричневого сахара
• 1 чайную ложку молотого черного перца
• 3 столовых ложки рыбного соуса
• 3 столовых ложки масла канолы
• 1 среднюю, мелко нарезанную, луковицу
• 3 столовых ложки томатной пасты
• 3 стебля лимонного сорго, нарезанного длиной по 5 сантиметров
• 2 звездочки бадьяна
• 3 стакана кокосового сока (или кокосовой воды)
• 3 стакана воды
4 больших моркови
• 3 крупные картофелины
¼ чашки крупно нарезанных свежих листьев кинзы или тайского базилика.
• Свежеиспеченный французский багет или азиатский рис (приготовленный по инструкции на упаковке)
Что делать
1. В небольшой миске смешать чайную ложку китайской смеси «Пять специй», зубчик измельченного чеснока, чайную ложку молотого черного перца.
2. В большой миске хорошо перемешать говядину, рыбный соус, 2 зубчика измельченного чеснока, имбирь, 1½ чайной ложки смеси «Пять специй» и 1½ чайной ложки коричневого сахара. Оставить мариноваться в течение 30 минут.
3. Очистить и нарезать морковь и картофель на двухсантиметровые кубики.
4. На сильном огне в глубокой сковороде обжарить замаринованное мясо с двух сторон и переложить в отдельную посуду. Обжаривать небольшими порциями, чтобы кусочки не отдали сок.
5. Если в сковороду положить сразу все кусочки, то они начнут вариться, а не жариться. Масло должно покрывать куски, и они не должны соприкасаться друг с другом.
6. Переложить готовую говядину в отдельную посуду.
СКАЧАТЬ
Использование мотивов и стилистических приёмов средневекового китайского искусства.